Viini aroniasta

Aronian karhunvatukka on hyödyllinen ja tyylikäs juoma, joka on hyödyllinen kylmällä kaudella.

Resepti talon viinistä mustaan ​​viheriöön

Mitä tahansa viiniä, kaikkia hedelmiä ei voi käyttää ruoanlaittoon. Ennen kuin ryhdyt käyttämään ashberries lajitellaan, päästä eroon vahingoittuneista ja pilaantuneista marjoista. Sen jälkeen kaikki marjat pestään, kuivataan ja valmistetaan käytetyn kapasiteetin valmistamiseksi. Fermentointisäiliön puhtaus on takuu maukasta ja kunnollista valmistettua viiniä. Siksi konttien pestään tavallisesti soodalla ja lisäksi kastellaan, jotta ulkomaisen mikroflooran päästäisiin eroon.

ainesosat:

valmistelu

Jos päätät olla käyttämättä rusinoita tai erityistä viinihiivaa, niin ennen kuin voit kokata viiniä aronia, älä pese marjoja itse säilyttää luonnollinen luonnonvaraisen hiivan pinnalla. Kaada marjat valmiiksi säiliöiksi ja täytä kaikki sokeria (750 g riittää). Punnilla ainesosat sekaan, yrittäen murtaa jokaisen marjan eheys. Sitten syntynyt nokeli kaadetaan litralla vettä ja lähetetään käymistilassa. Ennen ensimmäisiä käymisen merkkejä, pinnalla oleva massa tulisi sekoittaa kerran päivässä, jotta marjojen pinta ei muuttuisi homeiksi.

Kun fermentaatio alkaa, mash heitetään takaisin juustokakun päälle ja huolellisesti puristetaan. Mehu kaadetaan puhtaaseen pulloon lisää fermentointia varten. Jäljelle jäänyt kakku kaadetaan litralla lämpimällä vedellä ja sekoitetaan jäljellä olevan sokerin kanssa. Tämä seos jätetään viikon ajan sekoittaen myös päivittäin. Aiemmin saatu mehu jää vesitiivisteen alle. Yhden viikon kuluttua vaahto poistetaan sokeripinnasta pultin alle, sekoitetaan mehun toisen osan kanssa sen suodattamisen jälkeen ja jätetään säiliö pultin alla vielä 30 päivää tai kunnes käyminen on valmis.

Vihanneksen valmistelu mustasta graniitista on melkein täydellinen, riittää vain suodattamiseen, makeuttamiseen tai alkoholin säätämiseen haluttaessa ja jättää se jäähtyä vähintään kuukausi.

Yksinkertainen resepti viinille omenoista ja graniitista

ainesosat:

valmistelu

Razumnite ashberry kanssa kiloa sokeria ja lisää omenat omenat. Täytä valmistettu 10 litran pullo massaan ja kaadetaan niin paljon vettä, että neste täyttää noin 2/3 tilavuudesta. Kiinnitä säiliön kaula sideharsolla ja jätä juoma vielä kolme viikkoa. Jäljelle jäävä sokeri jaetaan puoleen ja lisätään infuusion 2 ja 3 viikon lopussa. Älä unohda sekoittaa pullon sisältöä päivittäin niin, että pinta ei peitä muotia. Seuraavaksi viiniä vaaditaan kuudennelle viikolle, suodatetaan massasta ja jätetään pultin alle, kunnes käyminen on valmis. Valmis juoma suodatetaan edelleen ja maistetaan.

Viini kokkareista ja vodkasta

Koska marjat eivät ole liian makeisia, ne ovat haluttomia kävelemään, tältä juomalta puuttuu usein linnoitus ja se voi nopeasti heikentyä. Kuiva viiniä valmistettaessa tämä voidaan välttää lisäämällä tuloksena oleva viini vodkaan tai käyttämällä yksinkertaista pikkuleipää.

ainesosat:

valmistelu

Valmista juoman pohja panemalla marjat yhteen sokerin kanssa puolen tunnin ajan ja sitten jättämällä liemi infusoimaan puoli päivää. Infuusio hajotetaan toistuvasti, jauhetaan soseessa, sekoitetaan sitten vodkaan, suodatetaan ja jäähdytetään.