Kauan odotettu uusi vuosi lähestyy, ja jokainen emäntä tekee jo luettelon ruokalajeista. Tarjoamme herkullisia ja kevyitä salaatteja, jotka sopivat erinomaisesti uudenvuoden ruokalistoille.
Kevyt uudenvuoden salaatti selleri ja kala
ainesosat:
- makrillin ruhot - 2 kpl;
- sellerijuusto - 130 g;
- viiriäiset munat - 10-12 kappaletta;
- sipuli - 125 g;
- purjo - 45 g;
- purkitettu vihreät herneet - 65 g;
- suolakurkkua - 65 g;
- prosessoidut juustot - 120 g;
- oliiveja ilman kaivoja - 65 g;
- majoneesi - 120 g tai maku;
- marinoitua bulbialaista pippuria koristeluun;
- kasviöljy;
- suola;
- maapähkinä;
- tuoreet persiljan vihreät.
valmistelu
Makrillin ruhot siistetään sisäpuolelta ja päästä, huuhdotaan juoksevan kylmän veden alla ja keitetään, kunnes se on valmis suolaveteen lisäämällä haluttuja mausteita. Halutessasi voit leikata kalaa kalvolla uunissa, esiseostamalla sitä suolalla ja mausteilla. Sitten poistetaan luut jäähdytetystä makrillista ja leikataan fileetti palasiksi ja sekoitetaan suolattuun kirkkaaseen kasvisöljyyn paistinpannulla esikuoritetuilla ja viipaloiduilla sipuleilla.
Pyyhi selleri, anna se suuren makaron läpi ja paista keittoastiassa ilman öljyä tai tavalliselle pannulle, jossa on pieni määrä viidestä seitsemään minuuttiin sekoittaen.
Tuikkujen munat kiehuvat, kunnes keitetyt ja puhdistetut, suolakurkut ja sipulit pistävät melenko terävällä veitsellä ja leikkaa oliivit renkailla.
Syvään kulhoon yhdistä kala sipuliin, selleriin, kurkkuihin, herneihin, purjoihin, oliiviin, lisätään neljä siistettyä viiriäistä munaa, sulatetaan juustoa, pudotetaan sen läpi tai murskataan palasiksi (jos se on pehmeää), täytä se majoneesilla, suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Levitämme salaatin astiaan puolipallolla, levitämme jäljelle jääneiden viiriäisen munien oravat vapaille, levitämme "venytyksestä" puristetuista keltuaisista, koristelemme lautasen tuoreilla persiljanlehdillä, oliivinvihreillä ja marinoitujen bulgariinipihvin viipaleilla.
Uuden vuoden kevyt ja herkullinen salaatti ilman majoneesia lohen kanssa
ainesosat:
- suolattu lohi - 160 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- yksi pieni purkki oliivit ilman kaivoja;
- punainen salaatti sipuli - 100 g;
- rucola;
- salaatti lehdet;
- Dijon-sinappi - 20 g;
- sitruunamehu - 5 ml;
- oliiviöljy - 60 ml;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Litteät astiat on ripustettu salaatin lehdillä ja asetettu ruuanlaittoon.
Keitä kovalla keitetyt munat, upota ne minuutiksi jäävään veteen ja puhdista sitten leikkaamalla ympyröitä käyttäen kuvitettua veistä ja asetat saladin päälle. Suolattu lohifilee jaetaan pieniin levyihin, leikataan pieniksi viipaleiksi ja asetetaan myös mielivaltaisesti astiaan. Laitoimme oliivi-salaatin, jossa ei ole kuoppia ja punaisen salaatin renkaita. Kastiketta varten, sekoitetaan oliiviöljyä, Dijon-sinappia, sitruunamehua, pippuria ja suolaa, ravistetaan hieman haarukalla ja vedellä saatava seos salassamme. Uskomattoman maukas ja kevyt astia on valmis, voit palata uudenvuodenpöydälle.
Uudenvuoden paras kevyt salaatti katkarapuilla
ainesosat:
- katkarapuja kuorittu - 320 g;
- Pekingin kaali - 200 g;
- sokerintuet - 200 g;
- säilötyt ananas - 200 g;
- Garnet grain - 100 g;
- majoneesi - maku;
- suola - maku;
- salaatti lehdet.
valmistelu
Kuorittuja katkarapuja sulatetaan, upotetaan minuutin ajan suolattuun kiehuvaan veteen, tyhjennä sitten siivilään ja anna sen valua. Crab tikkuja puhdistetaan ja hienonnettu hienoksi. Säilykevihannekset murskattuja kuutioita, ja Pekingin kaali shinkuem ei ole suuri (ilman valkoista osaa).
Sekoita kulhoon kaikki valmistetut ainesosat ja puolet granaattiomenan siemeniä, mausta majoneesia, suolaa mausta, sekoita, levitä lautaselle, peitä salaatin lehdet ja koristele granaattiomenat.