Entrecote - lihanpalat, jotka leikataan rintakehän ja harjan väliin. Astiat valmistetaan ja tarjoillaan eri ravintoloissa. Kerromme nyt, miten valmistaudut herkullisen entrecoten sianlihasta ja naudanlihasta itse.
Kuinka keittää entrecotea sianlihasta?
ainesosat:
- entrecote sianlihasta - 450 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- inkivääri - 0,5 tl.
- rosmariini 0,5 tl;
- sipuli - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Tuorepuristettua sitruunamehua sekoitetaan oliiviöljyyn, hienonnettu valkosipuli, inkivääri, rosmariini, suola ja pippuri. Puhdistettu luchok leikattu puoli rengasta. Laitoimme pesty entrecoten kulhoon. Päälle vettä valmistettu kastike ja aseta sitten hienonnettu sipuli. Suljemme kannen yläosaan. Jäätämme jääkaapissa yön. Mutta jos ei ole aikaa, niin 6 tuntia riittää. Asettamme lihan kalvolle, kaada marinadi ja asetamme sipulirenkaat päälle. Kiinnitä tiiviisti ja laita pöydälle, kaada vähän vettä siihen. Noin 220 asteen lämpötilassa entrecote paistetaan noin tunnin ajan. Sitten lämpötila laskee 160 g asteeseen ja valmistamme vielä 40 minuuttia. Joten tiedät, kuinka keittää alkusalaa sianlihasta uunissa. Kuten näet, kaikki on aivan yksinkertaista.
Kuinka paistettua entrecotea sianlihasta paistinpannussa?
ainesosat:
- entrecote sianlihasta - 400 g;
- suola;
- pippuria;
- mausteet ;
- kasviöljy - 30 ml;
- soijakastike ilman lisäaineita - 30 ml.
valmistelu
Jotkut entrecote varovasti tappavat, ripottele suolaa, pippuria ja muita mausteita. Sekoita soijakastike kasvisöljyllä ja kaada tämä sekoitus entrekoteen. Paista kuumaa paistinpannua, kunnes punoitus on noin 5 minuuttia, vähennä tulta ja lisää lihaa, kunnes keitetään keskilämmöllä. Tämä kestää noin neljäsosa tunnista.
Miten valmistaa entrecoten naudanlihaa?
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipuli - 120 g;
- juusto - 150 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- kermavaahtoa, majoneesia, sitruunamehua, mausteita ja suolaa.
valmistelu
Kuoritut sipulit rikki puolirenkailla. Juustoa kolmea raastimella. Ensin kerromme, kuinka paistat entrecoten naudanlihaa paistinpannuissa. Leikkaa liha kappaleiksi, joiden paksuus on noin 1 cm. Voittaa ne, kaada sitruunamehua ja lähetä se kylmään paikkaan 30 minuuttia. Tällä välin valmistelemme kastiketta. Voit tehdä saman määrän sekoittamalla hapan kermaa ketsuppi ja majoneesi. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Paista ruoka paistinpannulla kuumalla öljyllä kunnes punainen. Sitten se on saatava valmiustilaan.
On myös syytä mainita, miten valmistaudutaan entrecoten naudanlihaan uunissa. Tekniikka on itse asiassa sama. Uuni lämmitetään 200 asteeseen ja lähetämme sen savustettuna kastikkeella ja juustolla savustetulla lihalla 40 minuuttia. Jotta liha olisi mehukas, sinun on lisättävä vettä uunipeltiin säännöllisesti ruoanlaittoon.
Nyt tiedät, kuinka helppoa ja maukasta kotona valmistaa entrecoten naudanlihaa ja sianlihaa.