Satsivi on perinteinen georgialainen kastike ja nimi ruoasta, joka on valmistettu lihasta, kaloista ja siipikarjasta. Kastikkeen perustana ovat jauhetut saksanpähkinät, mausteet ja valkosipuli - perinteisiä ainesosia, joita käytetään laajasti monissa Georgian ruokia.
Ruoanlaitto satsivi ei ole vaikea, mutta vieläkin vähemmän ongelmia odottaa monivuotisten omistajia, reseptejä, joista meillä on tässä artikkelissa.
Satsivi kana multivarkissa
ainesosat:
- kanaa reidet tai pihvit - 1 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- sipuli - 4 kpl;
- sahrami - 2 tlk;
- hops-suneli - 2 tl.
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- saksanpähkinät - 300 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- vettä.
valmistelu
Aloitetaan kana. Me voitelemme sokerikupin pohjan kasviöljyllä ja kansi kerroksella puolikasteltua sipulia ja valkosipulia. Sipuli-tyynyn päälle laitamme kanansoittoja ja pihvejä, hieman suolaa ja pippuria. Jos valmistelet satsiviä monimuuttujalla "Panasonic", aseta "Paisto" -tilaan 40 minuuttia ja jätä kanan valmiiksi.
Tällä välin voit itse ratkaista mutterikastiketta. Sen valmistusta varten saksanpähkinät jauhotetaan jauhot käyttäen tehosekoitinta, kahvinkeitin tai lihamyllyä. Samoin jauhaa jäljellä olevat sipulit ja valkosipuli ja yhdistä se pähkinäjauholla. Juotimme pohjan sahramikastiketta, humala-suneliä, suolaa ja pippuria, minkä jälkeen sekoitamme jatkuvasti massaa laimennettuna lämpimällä vedellä, kunnes kermainen sakeus kastetaan. Ruoan lopussa kaada kana ja tuloksena satsivi, vaihda "Quenching" -tilaan ja jatka keittämistä 1 tunti.
Valmis ateria täysin viileä (satsivi oli kylmä), sitten ripottele hienonnettu korianderilla ja / tai granaattiomenan siemenillä.
Satsivin resepti monivariateissa
ainesosat:
- munakoiso - 500 g;
- saksanpähkinät - 200 g;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- kasviöljy;
- neilikka - 2 silmuja;
- saffron - hyppysellinen;
- etikka - 1/4 erästä;
- korianterin maata - 1 tl;
- hops-suneli - 1 tl.
valmistelu
Munakoisoa leikataan puoliksi pitkin, mutta loppuun asti, jotta se näyttäisi kastikkeelta "taskusta". Me leikimme varsi kasvista ja panemme sen kuumaan suolaveteen 10 minuuttia.
Tällä välin valmistaudumme satsivi-kastikkeen valmistamiseen. Jauhot sipulit ja valkosipuli sekoitin ja sekoita saksanpähkinöitä. Lisää mutteri pasta maapähkinä, pieni sahrami, korianteri ja humala-suneli. Sekoita etikka 2 osaan kuumaa vettä ja laimenta ne mutteripullalla, kunnes kermainen koostumus. Osa kastikkeesta laitetaan taskutilaan ja loput 1 1/2 kupillinen vettä ja kaadetaan munakoisoon. Jos valmistelet satsiviä monivärisellä Redmondilla, aseta sitten "Quenching" -tilaksi 1 tunti. Valmista valmistettu ruokalaji ja tarjoile sitä pöydälle, ripottele tuoreita korianterikastikkeita.
Kuinka kokata satsivi kana multivariate?
ainesosat:
- kana - 1 ruho (noin 500 g);
- saksanpähkinät - 250 g;
- sipulit - 3 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- vihreä korianteri - 1 nippu;
- sahrami - 1 purppura;
- maapähkinät - hyppysellinen;
- suolaa, pippuria - makua;
- granaattiomenat - 1 kourallinen;
- kasviöljyä.
valmistelu
Pistä kanan pieniksi keskikokoisiksi paloiksi. Sipulit leikataan keskiraskaisiin puolirenkaisiin. Pähkinöitä jauhetaan ja sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin, valkosipuliin, kasviöljyyn ja mausteisiin. Massataan massaa vähärasvaisen hapan kerman koostumuksen kanssa. Täytä tuloksena oleva kastike broilerien kanssa monivärisellä ja aseta "Quenching" -tilaan 1,5 tuntia. Valmista valmistettu ruokalaji ennen tarjoilua ja ripottele granaattiomenan siemeniä.