B1 (tiamiini, aneuriini) kutsutaan "mielialan vitamiiniksi", koska se vaikuttaa hermoston ja mielen tilaan. Elimistön energianvaihtoprosessi ei läpäise ilman B1: n osallistumista, mukaan lukien niin tärkeitä kuin DNA: n rakentamisen prosessi.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät B1-vitamiinia?
Kuinka täydentää kehoa? Se on kaikkialla, ja erityisesti sellaisissa kudoksissa kuin maksa ja sydän. Se on paljon jauhot karkea hionta. Koko vehnä ja kiillottamaton riisi on paljon enemmän tiamiinia kuin valkoisessa leivässä.
Maamme tärkeimmät tuotteet, jotka sisältävät B1-vitamiinia ovat: herneet, pavut , munat, maitotuotteet, liha (etenkin sianliha).
B1-vitamiinia esiintyy myös sellaisissa tuotteissa kuin pähkinät, hiiva, auringonkukkaöljy, kala, hedelmät ja vihannekset.
Se löytyy myös hiivasta valmistetuista leivontatuotteista, mutta B1-vitamiinin menettäminen elintarvikkeissa paistamisen aikana lisää leivinjauhetta.
Harvat ihmiset tietävät, että B1-vitamiini suojaa purevien hyönteisten (kärpäsiä, hyttysiä) vastaan. Tämä johtuu hikoilun erittämän vitamiinin tunnusomaisesta, erottuvasta hajusta. Emme kuitenkaan syö tiamiinia pelottaen hyttysiä. Itse asiassa se suorittaa paljon tärkeämpiä tehtäviä elimistössä.
B1-vitamiinin toiminnot kehossa
- Yhdessä kahden fosforihapon molekyylin kanssa muodostuu koentsyymiä, joka osallistuu hiilihydraattien metaboliaan.
- Lisää asetyylikoliinin aktiivisuutta.
- Estää kolinesteraasia. Se toimii synergistisesti tyroksiinin ja insuliinin kanssa. Se stimuloi gonadotropiinihormonien erittymistä.
- Vähentää kipua.
- Nopeuttaa haavan paranemista, osallistuu reaktioihin, jotka johtavat nukleiinihappojen ja rasvahappojen synteesiin.
- Hän osallistuu neurofysiologisiin prosesseihin, neurotransmittereiden synteesiin, jotka ovat välttämättömiä hermoimpulssien oikealle lähettämiselle.
- Osallistumallaan energian tuotanto mitokondrioissa, proteiinien uudistaminen, mikä vaikuttaa koko kehon toimintaan.
B1-vitamiinin imeytyvyys
B1-vitamiini on erottamaton osa ruokavaliota, ja niiden tuotteiden tuntemus, jotka sisältävät ja jotka tuhoavat sen, on erittäin tärkeä. Puutteet tapahtuvat, jos ruoka on erittäin kaloreita. Kahvin, teen, suklaan ja juomien käyttö kofeiinilla, alkoholi , pakottaa tiamiinin varat, mikä vaikuttaa kehon vajeeseen. Lisäksi ostereita, raakakaloja ja eräitä merikurkkuja sisältävät entsyymi, joka tuhoaa sen.
B1-vitamiinin puute johtaa taudin kehittymiseen, jota kutsutaan avitaminoosiksi. Tautiin liittyy lihasatrofia, alhainen verenpaine, sydämen lihasten supistumisen heikkeneminen, turvotus, mielenterveyden häiriöt (masennus, apatia, psykoosi) ja kaikki tämä on maksua siitä, että ei ole otettu huomioon elintarvikkeita, joissa on B1-vitamiinia.
Pitkäaikainen tiamiinin puuttuminen johtaa neurologisten muutosten kiinnittymiseen.
Tiamiinin täydellinen puuttuminen (joka on äärimmäisen harvinaista) aiheuttaa jalkojen ja palmujen puutumista ja palamista, sydämen lisääntymistä, turpoamista ja hedelmättömyyttä naisilla.