Tässä artikkelissa keskustelemme joistakin tähän mennessä suosituimmista makeutusaineista: erytritoli. Siinä on hyvät vedenpitävät ja vakauttavat ominaisuudet, mutta usein vain lukuisia ostajia (ja tämä on parhaimmillaan) vain sen tiedetään. Ja mitä hän todella pitää? Kaikesta tästä ja paljon muuta - alla.
Erytritolin haitta ja hyöty
Tämän aineen haittavaikutus on suurelta osin ilmaistu vain laksatiivisen vaikutuksen ilmetessä ja sallitun annoksen huomattava lisääntyminen. Hänellä ei ole muita vasta-aiheita, toisin kuin muuten, tavallisesta ja tavallisesta sokerista kaikille nykyaikaisille ihmisille.
"For" ja "vastaan" erytritoli
Makeutusaine, erytritoli, näyttää valkoiselta kiteiseltä jauheelta. Se melkein liukenee välittömästi veteen, on alhainen hygroskooppisuus, kestää korkeita lämpötiloja ja erilaisia mikro-organismeja. Erytritolin glykeeminen indeksi on 0 yksikköä (toisin kuin useimmat sokerin korvikkeet, jotka kuitenkin vaikuttavat vähäisessä määrin sokerin sokeripitoisuuteen veressä). Erythritolilla ei ole vaikutusta sokeripitoisuuteen.
Mitä makuun, tämä korvike muistuttaa tavallista sokeria ainoalla erolla, että se on hieman vähemmän makea kuin sakkaroosi. Tätä ainetta on vaikea soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen, koska sillä on jäähdytysvaikutus ympäristöön, jossa se tulee.
Erythritol on paljon vähemmän kaloreita kuin muut makeutusaineet. Sitä käytetään usein sokerin sijasta ruokavaliossa laihtuminen. Lisäksi hänellä on
Lisäksi edellä kuvattu sokerin korvike on tarkoitettu diabeetikoille, jotka elinaikanaan joutuvat noudattamaan tiettyä "makeuttamatonta" ruokavaliota terveytensä ylläpitämiseksi. No, niille, jotka eivät kärsi diabetesta, on hyödyllistä oppia, että on parempi heidän siirtyä tavallisesta sokerista erytritoliin. Miksi? Kyllä, koska erytritoli ei aiheuta kariikkia ja plakin esiintymistä, toisin kuin ruoko-juurikilpailu. Joten erytritolilla - ja hampaat ovat kunnossa, ja indeksi on normaali ja makea ja paino on kohtuullisissa rajoissa, joten tässä se on - uusi sokeri 2100-luvulla!