Kaninliha on hyvin ruokavaliota, koska se sisältää vähän rasvaa, ja siksi valmistele sitä herkullisesti ei niin helppoa - se voi osoittautua liian kuivaksi. Tässä artikkelissa kerromme teille erilaisten ruokien reseptien ja salaisuuksien, jotka auttavat valmistamaan täydellistä ruokaa.
Rabbit Stew - resepti
ainesosat:
- ruhon kani - 2-2,5 kg;
- pekonia tai pancettaa - 2 viipaleita;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- porkkanat - 80 g;
- sitruunan varsi - 80 g;
- varsijuomaa persiljaa;
- tomaattikastike - 20 g;
- kuiva valkoviini - 180 ml;
- tomaatit omassa mehussaan - 380 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kaniittia, haudutettua tai muuta paksuista seinämääriä, kaada öljyä. Kun öljy lämpenee, paista kani karkea, kunnes näkyviin tulee tyypillinen kultainen ruskea kuori. Puhdistuksen jälkeen sammuta polttimen lämpö ja lisää hienonnettu pekoni. Kun pekonin rasva alkaa lämmetä, laitetaan kuutioille ja hienonnettu persiljanvarret. Kun vihannekset pehmennetään, laita tomaattipastaa maljaan, kaada viiniä ja odota, kunnes neste haihtuu lähes kokonaan. Jälkeen, laita tomaatit, rosmariini ja lisää vettä tai liemi niin, että kattaa lihaa. Tunnin ja puolen tunnin kuluttua vähimmäistulessa kannen alla kani katoaa luusta ja sulaa suussa.
Kaninlihasta valmistetut leikat
ainesosat:
- valkoinen sipuli - 90 g;
- kanin lihaa ilman luita - 350 g;
- sianliha - 100 g;
- tuoretta salvia - 4 lehdet;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Pyyhi hienonnettu valkoinen sipuli tai anna sen lihamyllyn läpi. Puhdista tuore salvia. Kaninlihaa kulkee lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sipuliin, salviaan ja mausteisiin. Kaniin jauhetun lihan valmistaminen ei osoittautunut liian kuivaksi, vaan myös lihamyllyn kautta kulkevan sianlihan välttämiseksi. Valmistetuista jauhelihauhoista rasvaa ne molemmin puolin öljyllä ja paista 4-5 minuuttia molemmin puolin.
Kani Pilaf
ainesosat:
- ruhon kani - 1,5 kg;
- piparjuuret:
- kuiva valkoviini - 130 ml;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- tomaattisose - 80 g;
- riisi - 200 g;
- kananliha - 800 ml;
- vihreät.
valmistelu
Ruusun kani jakautuu palasiksi ja kaada viiniä. Lisää timjamia ja anna marinoitua tunnin ajan. Marinoituja kaneja paistetaan kunnes kaikkiin kullanväriset, lisää silvittyjä vihanneksia pannuun ja odota, että ne pehmeät. Nyt on riisin ja tomaattien sose. Lopuksi täytä kaikki liemi ja kansi kansiin. Keitä pilaf, kunnes riisi imee kaiken kosteuden. Ennen tarjoilua, älä unohda kasveja.
Kani dumplings - resepti
Resepti maukkaan kani dumplings ei ole niin yksinkertainen kuin se on kanaa tai sekoitus sianlihaa ja naudanlihaa.
ainesosat:
- taikina nyytit;
- kani - 800 g;
- timjami - 1 haara;
- selleri (varsi) - 1 kpl;
- porkkanat - 90 g;
- purjo - 90 g;
- pekonia - 90 g;
- kanalientä - 375 ml;
- kuiva valkoviini - 375 ml.
valmistelu
Kuumennetulla paistinpannalla ruskeat kaniot ja lisää pekoni timjamiin niiden kanssa. Kun kaikki pekonin rasvot hukkuivat, laita leikattu vihannesi partaaseen ja täytä koko sisältö viinistä ja liemestä. Sammuta kani vihannesten kanssa hidas tulipalo kannen alla, sitten jäähdytä, poista liha luusta ja anna sen lihamyllyn läpi vihannesten mukana.
Työnnä ohuesti taikina nyytit, lasin avulla leikata ympyrät, joiden keskelle me levitämme täytteen. Muita pelmeniä voidaan muotoilla tavalliseen tapaan, mutta voit peittää toisen taikinan kierroksen, kuten raviolin. Keitä dumplings ja palvella suosikki lisäyksiä.