Piiraat mansikoilla - todellinen herkku makeisten leivonnaisten ystäville, joita voit syödä ympäri vuoden. Niiden valmistuksessa käytetään sekä tuoreita että jäädytettyjä marjoja ja täysin taikinaa. Ja lisäämällä hieman kermajuustoa tai raejuustoa , saamme todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
Patties mansikoilla hiiva taikina uunissa
ainesosat:
- jauhot - 490 g;
- kuiva hiiva - 12 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- vihannesten puhdistettua öljyä - 125 ml;
- suola - 7 g;
Täyte:
- Mansikat - 550 g;
- rakeistettu sokeri - 155 g;
- perunatärkkelys - 45 g;
Voitele yläosa:
- munankeltuainen - 1 kpl;
- vanilliini - 1 g;
- vesi - 7 ml.
valmistelu
Liitämme kulhoon tai kattilaan kefiriin, kasviöljyyn, suolaan ja rakeistettuun sokeriin, sekoita ja lämmetä miellyttävään lämpimään käsiin. Sitten kaadetaan seulottu jauhe sekoitettuna kuivaan hiivaan ja sekoita pehmeä taikina. Määritämme sen lämpimässä paikassa kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Vaikka taikina on sopiva, mepäsämme mansikat ja jätämme ne erilleen jonkin aikaa, jotta vesi on oikein lasitettu. Sitten leikkaamme marjat kuutioiksi tai viipaleiksi.
Kun taikina kasvaa noin kaksi kertaa, irrota pieni osa siitä, rullaa pallot ja laita jauhota kaadettu pinta.
Jokaisesta pallosta muodostamme kakku kädellä tai valssaustapilla, kaada sokeria keskelle, pudota leikattu mansikka päälle ja yhdistää taikinan vastakkaiset reunat. Annamme piirakenne haluamasi muodon ja panemme sen öljyttyyn leivinuunukseen.
Lämmitä uuni 190 asteeseen, pistä pattien pinnalle vettä kastettu muna ja vanilliinihillo ja lähetä ne leivonnaiseksi 15-20 minuuttia.
Paahtomaalaus mansikoilla ja kermajuustoilla
ainesosat:
- taikina hiutale - 480 g;
- Mansikka - 375 g;
- kermajuustoa - 200 g;
- rakeistettu sokeri - 175 g;
- perunatärkkelys - 90 g;
- Vaniljasokeri - maun mukaan;
- jauhettua sokeria.
valmistelu
Sulata tuhka-leivonnaiset, rullata ja leikata neliöiksi. Jokainen neliö on päällystetty kermajuustolla, jättäen yhden senttimetrin reunoista, kaada sokerihiekkaa, sekoitetaan vaniljasokeriin ja laita esipesty ja viipaloitu marjat keskelle. Sen varmistamiseksi, että mansikoiden täyttö ei pääse ulos pattiesista, kaadetaan mansikanmarjat pienellä määrällä tärkkelystä.
Liitämme taikinan vastakkaiset reunat ja suljemme pattin haarukan hampaisiin. Teemme muutamia leikkauksia höyrynpoistoketjujen yläosassa, laita se öljyiseen leivinjauheeseen erilleen ja lähetä se uuniin kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia, lämmittäen sitä etukäteen 220 asteeseen.