Porkkanaa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä vihanneksista. Jokainen koululainen tietää, että juuri on runsaasti karoteenia, mutta hyvin harvat ihmiset tietävät, mitä muita vitamiineja on porkkanoissa, ja itse asiassa se sisältää askorbiinihappoa, tokoferolia, phytomenadionea jne.
Porkkanoiden koostumus on paljon B-vitamiineja.
- B1-vitamiini . Tiamiini on välttämätön impulssien välittämiseksi hermokuituja pitkin. B1: lla on tärkeä rooli proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaan. 100 g porkkanoissa on B1-vitamiini, joka täyttää kymmenesosan päivittäisestä vaatimuksesta.
- B5-vitamiini . Pantoteenihappo on mukana glukokortikoidien (adrenalihormonit) tuotannossa. Ilman tätä vitamiinia on mahdotonta syntetisoida vasta-aineita immuunireaktioissa. B5 on tärkeä täydellisen lipidimetabolian kannalta.
- B6-vitamiini . Pyridoksiini on välttämätöntä ihmiselle kaikentyyppisille aineenvaihduntaprosesseille. Silti B6-vitamiini normalisoi kolesterolin tason, joka on korvaamaton osa hormonien kehittymistä.
Vitamiinien sisältö porkkanoissa
Porkkanat ovat runsaasti A-vitamiinia, se sisältää 185 μg jokaista sadan juurikasvin vihanneksia kohden, mikä on noin neljäsosa päivittäisestä saannosta. Retinoli on välttämätöntä visuaalisen analysaattorin laadulliselle työlle, joten porkkanat ovat erityisen tärkeitä niille, joilla on näön ongelmia.
A-vitamiini on voimakas luonnollinen antioksidantti. Siksi porkkanoita ravinnosta päivittäin auttaa lisäämään immuunijärjestelmän toimintaa ja ylläpitämään optimaalista aineenvaihduntaa. Retinolin puutteella on mahdotonta saada terveitä hiuksia ja joustavaa, kiristettyä ihoa. On tärkeää muistaa, että retinoli on rasvaliukoinen vitamiini ja että rasvat tai rasvahapot ovat välttämättömiä imeytymään suolistosta, joten on parempi käyttää pihviöljyjä sisältäviä salaatteja kasvisöljyjen kanssa.
Porkkanoissa olevista vitamiineista on tarpeen huomata askorbiinihappo ja tokoferoli. Nämä vitamiinit auttavat kehoa vastustamaan ympäristön negatiivisia tekijöitä. Lisäksi E-vitamiini huolehtii ihon terveydentilasta. normalisoi aineenvaihduntaprosessit dermiksessä. C-vitamiini on välttämätöntä kardiovaskulaarisen järjestelmän laadulliselle työlle, tukee alusten joustavuutta ja estää niiden haurauden.
Monet vitamiinit varastoidaan keitettyihin porkkanoihin, se pysyy tyydyttyneinä B-, A-, E.-vitamiinien kanssa. Tutkijat ovat osoittaneet, että keitetyt porkkanat sisältävät enemmän syöpää aiheuttavia aineita kuin raakatuotteessa.