Merilevä tai rakkolevä - eräänlainen ruskea levä, jolla on noin 30 lajia. Merikadun koostumus, edut ja kalsiumpitoisuus riippuvat pääasiassa kasvupaikasta, levien alalajista ja sen veden laadusta, jossa se on korjattu.
Kauppojen hyllyillä voit tavata merikalaa jäädytetyllä, kuivattuina ja kuivattuna tuotteena sekä valmisruoka- ja peitekalaa. Levien hyödylliset ominaisuudet optimaalisessa koostumuksessa säilytetään tuoreessa, jäädytettynä, kuivana ja suolapitoisena. Merikalasta peräisin olevan salaatin kaloripitoisuus määritetään jalostusmenetelmällä ja lisäaineseosannoksilla astiaan. Elintarvikkeissa raaka-ainetta käytetään sekä puhtaassa muodossa että erilaisten ruokien koostumuksessa lisäämällä vihanneksia ja kasviöljyjä.
Merikadun koostumus, kalorit ja käyttökelpoiset ominaisuudet
Meri kaali sisältää rikas koostumus ravintoaineista, jotka voivat rikastuttaa ruokavaliomme ja joilla on hyödyllinen vaikutus kehon eri elimiin ja järjestelmiin. Laaja biokemiallinen koostumus, jolla on alhainen kaloripitoisuus, tekee merileväsalaateista tärkeän osan ruokavaliosta, kun se menettää painonsa ja palauttaa vitamiini-mineraalivalmisteen.
Merikadun hyödylliset ominaisuudet ovat bioaktiivisten aineiden suuri sisältö:
- Laminaria sisältää laajan valikoiman vitamiineja - tunnettuja antioksidantteja A-, C- ja E-vitamiineja, solujen aineenvaihdunnan tärkeimmät tekijät ovat B-vitamiinit (B1, B2, B3, B6, B9, B12) sekä beetakaroteeni, pantoteeniset ja foolihapot, vitamiinit D ja PP.
- Merikadun mineraalikompleksi on yksinkertaisesti makrojen ja mikroelementtien talletus, joka on välttämätön organismeillemme. Se sisältää 970 mg kaliumia, 170 mg magnesiumia, 40 mg kalsiumia, piitä 51 mg, sinkkiä 2 mg, vanadiinia 16 mg, natrium 520 mg, rauta 16 mg, jodi 300 μg, fosforia 50 mg, mangaani 0,6 mg. Kun otetaan huomioon, että aikuinen tarvitsee jodia 150 mg päivässä, 50 g merikalaa riittää kyllästämään kehoa tällä tärkeällä elementillä keskushermostoon ja hormonitoimintaan.
- Merilevä sisältää 20 aminohappoa, jotka esitetään sulavina entsyymeinä, jotka osallistuvat kaikkiin elimistön metabolisiin ja hormonaalisiin prosesseihin.
- Meritaiviset ravintokuidut parantavat suoliston ruoansulatusta ja peristaltiikkaa, edistävät sen puhdistusta ja normaalia toimintaa.
- Merikalan biokemiallinen koostumus sisältää fruktoosia ja polysakkarideja, mukaan lukien alginaatit, joilla on ainutlaatuinen ominaisuus, joka sitoo ja poistaa toksiinit, radionuklidit, raskasmetallit ja ylimääräiset nesteet kehosta.
Merikala laihduttamiseen
Kaikilla laminaarilla on useita etuja, joita käytetään aktiivisesti ruokavaliossa, lääketieteellisessä suunnassa ja liiallisen painon poistamiseksi. Yksi tärkeimmistä näkökohdista on se, että erittäin kalori- kalsiumpitoisuudella merikala sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja ravintoaineita.
Tuoreella laminarialla on ennätyksellinen alhainen energia-arvo, erilaisten tietojen mukaan tuoreen tuotteen kalori- pitoisuus vaihtelee 5 - 15 kcal. Kun säilöntä ja marinointi lisäämällä suolaa, mausteita ja muita vihanneksia, tämä luku voi nousta 20-55 kcal: iin. Kun valmistetaan salaatteja merikalaa, on otettava huomioon kasviöljyn ja muiden ainesosien energia-arvo ja määrä. Esimerkiksi merikalan salaatti, jossa on muna ja auringonkukkaöljy, on kalsiumpitoisuus noin 100-110 kcal.
Myös suolainen ja purkitettu merikala, jonka kalori- pitoisuus on 55 kcal ja 122 kcal, pitää suurimman osan sen hyödyllisestä
- aineenvaihdunnan parantaminen;
- suoliston ja alusten puhdistus;
- ruokahaluttomuus;
- hormonaalisen tasapainon palauttaminen;
- haitallisten aineiden poistaminen;
- edeeman poistaminen.
Näitä aistinvaraisia ominaisuuksia käytetään tehokkaasti ulkoiseen käyttöön kosmetiikassa ja tuki- ja liikuntaelinten sairauksien hoidossa.