Maltitoli, jonka hyöty ja haitta on diabetesta sairastaville, on melko yleinen makeutusaine. Loppujen lopuksi se on äskettäin nähty yhä useamman diabeettisen makeisen ainesosaluettelossa.
Maltitoli diabetekselle
Maltitoli tai maltitoli on tuote, joka on valmistettu perunatärkkelyksestä tai maissista. Useimmiten pakkauksessa se on nimetty elintarvikelisäaineeksi E965. Maltitolilla on makea maku, joka intensiteetillä on noin 80 - 90% sakkaroosin makeutta. Makeutusaineella on valkoinen jauhe, ja se on täysin hajuton. Nielemisen jälkeen se jaetaan glukoosi- ja sorbitolimolekyyleihin. Makeutusaine on hyvin liukoinen veteen, mutta alkoholit ovat hieman huonompia. Samaan aikaan tällainen elintarvikelisäaine on melko vastustuskykyinen hydrolyysimenetelmille.
Koska maltitolin glykeeminen indeksi on puolet sokeria (26), on suositeltavaa syödä diabetesta. Maltitum ei vaikuta glukoosiin veressä ja siksi sitä käytetään tekemään makeisia, jotka eivät aiemmin ole aina saatavilla diabeetikoille, esimerkiksi suklaata. Mutta ei vain se niin suosittu. Tosiasia on, että maltitolin kalsiumpitoisuus on 2,1 kcal / g ja näin ollen se on paljon hyödyllisempi luku kuin sokeri ja muut lisäaineet. Siksi jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioksi ruokavalion ja voimakkaan laihtumisen aikana. Tämän lisäravinnon lisäetu on se, että maltitolin käyttö ei vaikuta hampaiden terveyteen. Siksi ne valitaan ihmisiltä, jotka huolehtivat suunsa hygieniasta ja pelkäävät karieksia.
Nykyään maltitolia käytetään aktiivisesti makeisten, kuten makeisten, suklaan , purukumien, leivonnaisten, kakkujen, hillojen, reseptiin.
Haittaa maltitolille
Kuten kaikki muutkin tuotteet, maltitoli voi hyvänsä lisäksi olla haitallista. Vaikka sokerin korvikkeella ei ole kielteisiä vaikutuksia terveyteen ja sitä käytetään aktiivisesti monissa maissa, niitä ei tule käyttää väärin. Maltitoli on haitallista vain, jos käytät yli 90 grammaa päivässä. Tämä voi johtaa turvotukseen, ilmavaivoihin ja jopa ripuliin. Maat, kuten Australia ja Norja, käyttävät erityistä etikettiä tuotteissa, joissa on kyse makeutusaineesta, jossa todetaan, että sillä voi olla laksatiivinen vaikutus.