Jos rakastat kaalirullia, niin lautasen, josta me nyt kerromme, luultavasti pidät. Dolma on kaali rumpujen itämaisempi sukulais. Mutta jos täytämme täytteen kaali-lehtiin, dolma on kääritty rypäleen lehdille. Ei ole välttämätöntä odottaa kesää, tämän lautasen ystävät valmistavat ruokaa talvella ja valmistavat dolmia ympäri vuoden. Nyt me kerromme, kuinka valmistaa dolma multivarkissa.
Diabman resepti monimuuttujalla
ainesosat:
- sianliha - 350 g;
- naudanliha - 350 g;
- riisi - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja - 30 g;
- viinirypäleet;
- smetanaa - 200 g;
- tomaattipastaa - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Valmistamme jauhetun lihan antamalla lihan ja sipulin lihamyllyn läpi. Rypäleiden lehdistä me leikkaamme paksuja laskimoita, jos sellaisia on. Me lasemme lehdet kiehuvaan veteen noin viiden minuutin ajaksi. Jäädytetään riisi, hienonnettu persilja ja valkosipuli kulkee lehdistön läpi. Maku ja paprika. Täyteestä muodostuu pieniä palloja. Ota nyt lehtiemme. Levyn pohjan sisäpuolelle laitamme täytteen ja kääreen, ensin käärittämällä sivut ja rullattaen sitten rullaa. Valmistamme kastike: sekoita smetana tomaattimehulla, suolaa maistelemaan. Jos haluat tomaattipasta, voit laittaa lisää. Lisää kuppiin multivarka dolmiimme, kaada saatava kastike, lisää vähän vettä ja kypsennä "Quenching" -tilassa 80 minuuttia. Yleisesti vastaus kysymykseen siitä, kuinka paljon dolmaa valmistetaan multivariinissa, riippuu lihassa käytetystä lihasta. Jos sianliha vallitsee, kypsennysaika lyhenee. Jos enemmän naudanlihaa, sinun on sammutettava vähintään 1,5 tuntia.
Dolma kaksoiskattilassa
Perinteisesti dolmens käyttää joko sianlihaa sekoitettuna naudanlihaan yhtä suurina määrinä tai karitsan kanssa. Nyt me kerromme, miten keksiä dolma lampaan kanssa pari.
ainesosat:
- lammas (massa) - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- lihotusrasva - 50 g;
- korianteria - 50 g;
- riisi - 50 g;
- suolaa, musta jauhettua pippuria - makua;
- luumut, kuivatut aprikoosit - 100 g;
- viinirypäleistä.
valmistelu
Liha, liha ja sipulit kulkevat lihamyllyn läpi. Rice esikypsyttää kunnes puolet kypsennetään. Lisää suolaa, pippuria, hienonnettua korianteria. Kaikki sekaisin. Jos käytät rypäleistä puristettuja lehtiä, ne eivät tarvitse esikäsittelyä, mutta jos lehdet ovat tuoreita, pidä niitä kiehuvaan veteen noin viiden minuutin ajaksi. Anna jokaiselle levylle täyttö ja kääri arkki. Höyryttämiseen suunnitellun monivarkauden kulhoon varastaa dolman ja siirtää sen kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Aseta "höyrykeitto" -tilaan ja keitä tunnin ajan.