Borscht on maukas ja hyödyllinen ensimmäinen ruokalaji, joka oli alun perin Ukrainan ruokaa tärkein ruokalaji, mutta nykyään se on myös muiden maiden edustajien rakastama. Rikkaat borssit poikkeavat huomattavasta makuudesta, joten sen kalorisisältö etupäässä vain menettää painonsa.
Borsch - monikomponenttinen keitto
Vanhoina aikoina borschin kaloripitoisuus ei ollut haitta, vaan hyve, koska yksi ruokalaji oli riittämätön kyllästämään ja täyttämään runsaasti energiaa pitkään. Ajan myötä borschin koostumus on muuttunut ja sen kaloriarvo on muuttunut, tähän päivään mennessä on tullut monia uusia reseptejä, mukaan lukien jopa laihdutusvalmisteita.
Kaikenlainen borsch on erinomainen tasapainoinen ruokalaji, joka yhdistää onnistuneesti ravinteet - proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit sekä tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Koostumuksensa ansiosta borsch parantaa maksan ja koko ruoansulatuskanavan, stimuloi aineenvaihduntaprosesseja, edistää myrkyllisten aineiden vapautumista.
Moderni borsssi valmistetaan juurikkaiden pakollisesta käytöstä, mikä antaa sille erinomaisen maun ja herkullisen värin. Lisäksi useimpien reseptien ainesosat ovat liha (naudanliha, kana, sianliha) ja vihannekset (peruna, sipuli, kaali, porkkana, tomaatit). Eri alueilla Borsch on rikastettu lisäaineilla - pavut, kesäkurpitsa, paprika, nauriit. Erityinen spiciness annetaan mausteen, useimmiten borscht laittaa tuoksuva, punainen tai mustapippuri, laakerinlehti, selleri, tilli, persiljaa, epätavallinen maku voi lisätä tarragon, timjami, basilika, maapähkinä. Jotta saisit selville, kuinka monta kaloria borscht-lautasessa, sinun on otettava huomioon tämän ruokalajin kaikki ainesosat ja tapa, jolla se on keitetty.
Klassinen borsssi valmistetaan useassa vaiheessa. Ensin sinun on syödä lihaa - se on valmistettu 1,5-2 tuntia, sitten liemiin lisätään muita ainesosia, ennen kaikkea - perunaa ja kaalia (ukrainan borschilla he pitivät kaalia pitempään pitävänsä rapeita). Juurikkaat, jotka säilyttävät punaisen värin ennen panoksen lisäämistä, tulisi sammuttaa jonkin verran (sitruuna, etikka). Sipuli ja porkkana levitetään myös erikseen, sitten niihin lisätään tomaattipastaa tai tuoreita tomaatteja ilman ihoa. Kalorien 100 g klassista borskia ja naudanlihaa on noin 100-110 kcal, mutta on muistettava, että osa maukkaasta keitasta on yleensä paljon suurempi - jopa 500 g.
Eri borssin kaloripitoisuus
Borschin kaloripitoisuus riippuu sen lajikkeesta ja ainesosista, jotka lisätään siihen. Eniten kaloreita on lihaa, etenkin sianlihaa - noin 200-210 kcal / 100 g. Kasviperäisen, sienen ja vihreän borssin kaloripitoisuus ei ole niin suuri - 25-75 kcal.
Kylmä vihreä borsch on erinomainen kevyt ruokalaji kesäkuumeen. Se ei ole valmistettu lihaliemestä vaan sokerijuurikkaasta, joten sen kaloripitoisuus on vähäinen - noin 25-30 kcal. Ensinnäkin, punajuuret, leikattu pieniksi paloiksi, keitetyt vedessä, hapotettu etikalla. Jäähdytetyssä liemessä lisätään hienoksi leikattuja keitettyjä munia, perunoita, kurkkuja, vihreitä sipulia , persiljaa, tilliä, suolaa. Kylmä borsssi tarjoillaan pöydällä hapankermilla.
Miten voit vähentää borschin kalorisisältöä?
Vähennä astian kaloripitoisuutta valitsemalla vähärasvainen liha - ottaa sianlihan tai kanaa. Perunoiden sijaan kokeile papuja. Jos kieltäydytte ennen paahdettua sipulia ja porkkanoita, teet myös borssin vähemmän raskaan ruokalajin. Valmista herkullinen ensimmäinen ruokalaji ja tukahduttamalla sokerijuurikkaita - tässä tapauksessa voit vähentää öljyn määrää, mutta myös välttää etikan lisäämistä. Tällä menetelmällä sokerijuurikkaat on puhdistettava ja kypsennettävä yhdessä lihan kanssa kokonaisuutena. Kun borsch on melkein valmis, punajuuret on poistettava pannusta, leikattu tai raastettu, lisättävä keittoon ja välittömästi keittämisen jälkeen - sammuta tulipalo (tämä on välttämätöntä punaisen värin säilyttämiseksi).