Massatuotannon aikaan haluavat aina kokeilla muutamia uusia reseptejä ja monipuolistaa keittiön arsenalia ylimääräisten suussa kastelevien purkkien kanssa. Täysin terävien ruokien ystäville tarjoamme vaihtoehtoja akuutti Adjika talvella.
Kuinka keittää teräksinen adzhika kesäkurpitsa talvella?
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- tomaatit - 1,4 kg;
- valkosipuli - 5 päätä;
- porkkanat - 490 g;
- punainen paprika - 490 g;
- punainen jauhettu pippuri - 2,5 rkl. lusikat ilman liukumista;
- rakeistettu sokeri - 110 g;
- suola suuri, ei jodoitu - 75 g;
- etikka 9% - 100 ml;
- kasviöljyä puhdistettu öljy - 150 ml.
valmistelu
Squash, kypsiä meheviä tomaatteja, porkkanoita ja makeat bulgarialaiset pestään, leikataan palasiksi, katkaistaan ja heitetään pois kaikki tarpeettomiksi ja loput kulkee lihamyllyn läpi. Valkosipuli puhdistetaan ja kierretään myös lihamyllyn läpi tai puristetaan puristimen läpi ja asetetaan erilliseen kulhoon.
Määritä kasvismassa emaloituun astiaan tai altaaseen ja laita se uuniin. Lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria ja vihannesten puhdistettua öljyä, lämmitä se kiehuvaan, sekoittaen ja kypsennä kohtuullisen lämpöä viidenkymmenen viiden minuutin ajan. Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa, heittää hienonnettu valkosipuli ja kaada etikka.
Kesäkurpitsaa kuumaa apjiquia levitettiin steriileihin astioihin ja korkkiin, keitetyllä kannella. Jäähdytä työkappale lämpimän peiton alla kääntämällä astioita ylösalaisin.
Tämä resepti tuottaa kohtalaisen terävä adzhika. Lisää polttavaa ohuutta lisätä yksi tai kaksi rkl kuuma pippuria pienellä liukastimella ja yksi valkosipulin pää.
Mausteinen raaka adjika tomaatista
ainesosat:
- tomaatit - 3 kg;
- makea bulbialainen paprika - 1 kg;
- kuuma pippuri - 3-4 kpl;
- valkosipuli - 3-4 päätä;
- piparjuuri - 180 g;
- suola suuri, ei jodoitu - maku;
- vihreä persilja - 1 nippu;
- vihannekset tilliä - 1 nippu.
valmistelu
Tomaatit, katkera ja makeat paprikat pestään ja antavat hyvän kuivan, levittävät ne pyyheliinalle. Sitten leikkaa vihannekset, poista peduncles, ja paprikat myös siemeniä ja kiertää lihamylly, jonka kiehua noin viidentoista minuuttia. Käsittele kuumalla pippurilla aina kumikäsineitä.
Hevosen vittu, katkaise karkea iho, leikataan pieniksi paloiksi ja kulkee myös lihamyllyn läpi. Jotta vältetään kyynelkaantuminen kierrettäessä piparjuurta, sitoudumme muovipussiin lihamyllyyn.
Kasvimassalle lisätään suolaa maun mukaan, sekoita se hyvin ja levitä se aikaisemmin valmistettujen steriilien purkkien mukaisesti. Sulje kansi ja laita jääkaappi.
Adjikaa kuumasta pippurista ja valkosipasta
ainesosat:
- kuuma pippuri - 0,3-0,4 kg;
- valkosipuli - 7-10 päätä;
- punainen paprika - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 rkl. lusikka;
- Ground korianteri - 1 rkl. lusikka;
- Maapähkinäsiemenet - 1 rkl. lusikka;
- suola suuri, ei jodisoitu - 90 g;
- etikka 9% - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen työkappaleen valmistuksen aloittamista laitamme kumihanskat. Peseamme makeat bulgarialaiset ja kuumat paprikat, ja me pelastamme ne pediceleistä ja siemenistä. Pyyhi valkosipuli ja pese se vedellä.
Nyt monta kertaa kierrämme valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi homogeenisen massan saamiseksi ja määrittelemiseksi emaloidussa säiliössä.
Lisää suolaa, etikkaa, kaikki mausteet, lämmitä keskilämmöllä kiehuvaan, sekoittaen ja lisäämällä adjika aikaisemmin valmistettujen steriilien purkkien mukaan. Me käännämme keitetyt kannet ja anna niiden jäähtyä täysin peiton alle, kääntämällä pankit ylösalaisin. Sitten määritämme työkappaleen pimeässä paikassa.