Upea vaihtoehto marinoitujen metsäsienien ja erilaisten sienten suolakurkkua varten on suolakurkkua ostereiden sienistä. Lisäksi tällaisen keitettyjen välipala-aineiden käytön seurauksena kaikki riski, joka liittyy suolakasvien sienien syömiseen, vähenee. Osterisienien kanssa et varmasti saa myrkytyksi!
Alla olevissa resepteissä kerromme, kuinka nopeasti ja maukkaita marinoituja ostereiden sieniä kotona. Jos pidät sieniä, niin ehdottomasti pidät tästä alkupalaa.
Marinoituja sieniä sieniä - reseptiä
ainesosat:
- osteri sieniä - 1 kg;
- suola suuri - 60 g;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- pöytäetikka 9% - 15-20 ml;
- herneitä mustapippuria - 9-12 kpl;
- sateenvarjot siemenillä.
valmistelu
Oyster-sieniä pestään, leikataan keskikokoisille paloiksi ja sijoitetaan neljään tai viiden litran astiaan. Lisää tilliin sateenvarjot, kaada vettä melkein pannun yläosaan, lämmitä se kiehuvaan, kaada sokeri, suola ja sekoita liuottamaan kaikki kiteet. Maistaa, suolaveden pitäisi olla hieman suolattu. Lisää nyt etikka ja seiso kohtuullisella kiehuvaksi kaksikymmentä viiteen minuuttiin. Anna sienen jäähtyä kattilassa ja siirtää sitten lasipurkkeihin, täyttää suolaveden, peittää kannet ja laittaa jääkaapin kaksikymmentäneljä tuntia.
Kuinka nopeasti ja maukkaita marinoituja oyster-sieniä kotona pari tuntia?
ainesosat:
- osteriherneet - 950 g;
- suola suuri - 30 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- etikka ruokasali 9% - 75 ml;
- vesi - 550 ml;
- herneitä paprikan - 9-10 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl.
valmistelu
Kun aloitamme kirsikoiden peittauksen, pese ne hyvin juoksevan veden alla ja anna niiden kuivua. Kattilassa kastele veteen, lisää suolaa, lämmitä kiehuvaksi, kaada etikka ja laita valmiit sienet. Keitä astioiden sisältö kaksikymmentä minuuttia hiljaisella tulella. Viiden minuutin kuluttua keittoprosessin päättymisestä lisätään sokeria, laakerinlehteä ja makeita herneitä. Seuraavaksi irrotamme säiliön sieniä tulesta, anna sen jäähtyä, siirtää se purkkiin yhdessä marinadin kanssa ja panna se jääkaappiin pari tuntia. Kun sieni on aika, voit kokeilla.
Marinoituja ostereiden sieniä sitruunamehulla
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 550 g;
- suola on suuri - 0,5 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 0,5 tl;
- etikka ruokasali 9% - 15 ml;
- kasviöljy - 70 ml;
- vesi 100 ml;
- herneitä mustapippuria - 9-12 kpl;
- neilikanpennut - 2-3 kappaletta;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- yhden sitruunan mehu;
- valkosipuli - 4-5 hampaita.
valmistelu
Veshenki pestään, tyhjennetään ja leikataan suuriksi paloiksi. Kaaliin sekoitetaan kasviöljy, etikka, vesi, sitruunamehu, suola, pippurinkukka, neilikka-silmut, laakerin lehdet, esipuhdistetut ja puristetut valkosipulit, kuumennetaan massa kiehuvaan ja kiehuvat kymmenen minuutin ajan. Oyster-sieniä pannaan sopivaan pannuun tai kattilaan, kaada marinadi läpipainopakkauksen läpi, keitetään, keitetään ja kiehuu kymmenen minuutin ajan. Sienen täydellisen jäähdytyksen jälkeen on mahdollista kokeilla.
Marinoituja ostereiden sieniä omenaviinietikalla - nopea resepti
ainesosat:
- osteriherneet - 950 g;
- suolaa suuri - 3 tl.
- rakeistettua sokeria - 3 tl;
- omenaviini - 100 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- vesi - 1,5 litraa;
- herneitä mustapippuria - 7-9 kpl;
- herneitä paprikan - 3-5 kpl;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl.
valmistelu
Pese oyster-sienet halutessasi päästä eroon jalat, leikata palasiksi ja panna pannulle. Kaadetaan veteen, lisätään suolaa, sokeria, kaadetaan etikkaa, heitetään mustia ja tuoksuvia pippuria herneet herneet, laakereita ja kypsennetään sen jälkeen, kun kiehuvat kohtuullisella tulella kaksikymmentä minuuttia. Sitten poistamme säiliön sieniä tulesta, anna sen jäähtyä kokonaan, siirtää se lasiastioihin yhdessä marinadin kanssa ja panna se jääkaappiin yön yli. Voit kokeilla sieniä aamulla.