Hummus - niin Lähi-idässä kutsutaan myös kahviherne ja kylmä välipala, joka on valmistettu tästä pikkuleipistä.
Humuksen hyödyllisiä ja terapeuttisia ominaisuuksia mainitaan muinaisten aikojen lähteissä. Esimerkiksi: tuomioistuinlääkäri Nero - Dioscorides määräsi roomalaiselle keisarille ruokatorven ruokavalion mahalaukun ja röyhtäilyjen hoitoon. Nykyään tämä tuote on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa korkealaatuisen kasviproteiinin lähteenä, joka on lähellä koostumusta eläimelle.
Humus on hyvä ja paha
Hummus-lautasen etu määräytyy sen koostumuksen muodostavien tuotteiden ominaisuuksista. Tässä on epätäydellinen luettelo siitä, mitä hänellä on runsaasti:
korvaamattomia monityydyttymättömiä rasvahappoja - vähennä kolesterolia, alentaa valtimon paineita ja edistää laihtumista;- B-ryhmän vitamiinit (B1, B4, B5) vakauttaa verensokeritasapainon, tukevat solujen geneettisiä prosesseja ja parantavat aivotoimintaa, ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmille;
- Foolihappo - tarvitaan proteiinien biosynteesiin, luuytimen työhön, tukee immuunijärjestelmää, auttaa assimiloi B-vitamiineja;
- kasvikuitu ;
- hivenaineet (rauta, mangaani, molybdeeni);
- joka on välttämätön aminohappo - tryptofaani, joka osallistuu serotoniinin "happamuuden hormoni" synteesiin.
Lisäksi humuksen koostumus on oliivi ( E-vitamiinin lähde) ja seesami (sisältää suuria määriä kalsiumia), sitruunamehu (C-vitamiini).
Kuten kaikesta edellä olevasta nähdään, hummus on erittäin hyödyllinen ruokalaji. Ainoa haitta, jonka hän voi tuoda, on vähentää kuvasi hitautta: hummus on erittäin maukas, mutta erittäin kalori-ruokalaji (300-400 kaloria). Ja jos syö sitä pita tai lavash ... Siksi perinteinen hummus ei ole paras vaihtoehto ruokavaliolle.