Jotkut naiset, jotka haluavat laihtua, yrittävät korvata sokeri ruokavalioistaan eri makeutusaineilla. Tämä halu perustuu siihen, että sokerin korvikkeet sisältävät vähemmän hiilihydraatteja ja siten vähemmän kaloreita.
Yksi niiden suosituista makeutusaineista on isomaltti, jonka haitta ja hyödyt ovat ristiriitaisia tietoja. Makeiset tuottajat käyttävät tätä makeutusainetta laajasti, koska makeiden ominaisuuksien lisäksi se on myös säilöntäaine, joka estää tahantamisen ja kasaantumisen. Lisäksi sitä käytetään täyteaineena ja lasitusaineena.
Isomalt-makeutusaineen ominaisuudet
Makeutusaine Isomalt (E953) viittaa luonnollisiin makeutusaineisiin. Se on luonnossa sokerijuurikkaan, sokeriruoko ja hunaja, josta se on eristetty. Useimmat tutkijat ovat vakuuttuneita tämän makeutusaineen turvallisuudesta, koska se viittaa luonnontuotteisiin. On kuitenkin olemassa mielipide siitä, että isomaltti makeutusaine aiheuttaa usein haittaa: se vaikuttaa negatiivisesti maha-suolikanavan tilaan.
Makun mukaan isomaltti muistuttaa sakkaroosia, mutta sillä on vain puolet sen makeudesta. Tämä sokerin korvike on huonosti imeytyneitä suoliston seinämiin, joten isomalt on sallittu diabeetikoilla.
Tämä sokerisubstituentti kuuluu vähäkaloristen orgaanisten yhdisteiden ryhmään. Sen lämpöarvo on 240 yksikköä 100 grammaa kohden, toisin kuin sokeri, jonka kaloripitoisuus on 400 yksikköä. On kuitenkin syytä harkita, että makean vaikutuksen saavuttamiseksi vaaditaan enemmän kuin sokeria. Tämän vuoksi keho saa lähes yhtä paljon kaloreita kuin sokerin kulutuksessa.
Toisin kuin sokeri, isomaltimolekyylit eivät edistä bakteereja suuontelossa. Siksi tämä sokerin korvike ei aiheuta karieksia. Isomaltin käytön puolesta hän sanoo olevansa prebiootti. Kasvikuidun tavoin isomaltti toimii kuin painolastisäiliö, joka lisää kylläisyyden tunnetta. Isomaltin energiaa puretaan vähitellen, joten kehossa ei ole voimakasta sokeria.
Isomaltin vahinko voi tuntua itsellesi, kun sitä käytetään suurissa määrissä. Tämä pätee kuitenkin myös moniin muihin tuotteisiin. Maltillinen käyttö, isomalt auttaa tekemään elämästä makeampi ja ei tee mitään haittaa.