Punaisen kaalin pää on erilainen kuin valkoinen suhteellisen pieni paino ja suuri tiheys lehtiä. Punakaali kypsyy myöhemmin kuin valkoinen kaali ja rakastaa viileyttä. Sadonkorjuun jälkeen punaisen kaalin pää pitää tiheytensä pitkään.
Punakaalin koostumus ja edut
Punaisen kaalin kaloripitoisuus on hyvin pieni ja vastaa vain 26 kcal 100 grammassa. Tämä tuote on rikastettu mineraaleilla ja vitamiineilla. Sisältää hiilihydraatteja , ruokavaliota, orgaanisia happoja, vaikuttavaa määrää proteiinia ja pieni määrä rasvaa. Mikä on hyödyllinen punainen kaali ihmisruumiille? Ensinnäkin on syytä huomata, että beetakaroteenin pitoisuus siinä on neljä kertaa suurempi kuin valkokaalilla. Se on myös runsaasti vitamiineja PP, A, E, H, C, B. Suuri määrä tätä kaalia sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia, fosforia, seleeniä, natriumia ja rautaa.
Punakaalin edut ja haitat riippuvat suoraan sen koostumuksesta. Ominaista väriä annetaan sille antosyaanien aineella, jolla on antioksidanttinen ominaisuus. Antociiinit eivät ainoastaan vahvista kapillaareja vaan myös antavat heille joustavuutta. Siksi punainen kaali on hyödyllinen sydän- ja verisuonitaudeissa. Myös antosyaanit stabiloivat ihokudoksen ja kollageenin tilan. Joten tätä kaalia voidaan pitää yhtenä nuorten lähteistä. Anthosyaniinit hoitavat tiettyjä silmäsairauksia, estävät leukemian kehittymisen ja estävät säteilyn vaikutuksen.
Mutta tämä ei ole kaikki punaisen kaalin hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen phytoncides rajoittaa tuberkuloosin toimintaa ja sen mehua hoidetaan monilla hengityselinten sairauksilla. Tämän kaalin säännöllinen käyttö parantaa huomattavasti kilpirauhasen toimintaa ja munuaisia. Tämä johtuu sisällön korkeasta sisällöstä
Seleniumin korkea pitoisuus vaikuttaa kilpirauhaseen. Lisäksi tämä mineraali auttaa kyllästämään soluja hapella, poistaa raskasmetalleja ja toksiineja, tukee immuniteettia ja osallistuu aineenvaihduntaan. Sinkin läsnäolo takaa aivojen ylläpidon. Parantaa suoliston mikrofloora selluloosaa ja maitohappoa, jolla tämä kaali on myös runsaasti. He poistavat ylimääräisen kolesterolin, joka on tärkeää ihmisille, jotka haluavat laihtua.