Okroshkaa pidetään perinteisenä venäläisenä ruokana. Se on valmistettu kvassista, kefiristä, herasta, lihaliemestä. Kun majoneesi tuli, okroshku alkoi täyttää tämän tuotteen, koska se parani makua ja antoi kylläisyyden.
Tämä ruokalaji valmistetaan lähinnä kesäisin, koska se viittaa kylmään keittoon. Okroshkin lajikkeet ovat niin monta, että lähes jokainen voi valita reseptiä, joka perustuu heidän terveyttään ja ravitsemukseensa. Kasvisravintola voi kokata okroshkaa vain tankkauksesta ja vihanneksista. Lihan syöjät voivat lisätä siihen lihaa, makkaraa ja munia. Ne, jotka haluavat laihtua, voivat valita okroshka-kaloreita, jotka kyllästyvät elimistöön käyttökelpoisilla aineilla ja eivät tuota ylimääräisiä kaloreita.
Kuinka monta kaloria okroshkessa?
Okroksien kaloripitoisuus riippuu sen koostumuksesta, kuinka paljon ja miten se täytetään. Jopa liha okroshka voi olla vähäkalorinen ruokalaji, jos pääpaino astiaan siirretään vihanneksia ja lihaa vähärasvaiseksi ja pieninä määrinä.
Alhainen kalori on okroshka kvassilla lisäämättä munia ja lihavalmisteita. Okroshkan kaloripitoisuus kvassilla on noin 30 yksikköä. Kun lisäät korkean kalorien keitetyn makkaraa, kalorimäärä kasvaa 85 yksikköön. Okroshka kvasilla, jossa on vähärasvaista naudanlihaa, sisältää noin 57 yksikköä.
Okroshkan kaloripitoisuus kefirissä on hieman korkeampi kuin kvassilla täytetyt astiat. Tässä tapauksessa kaloreiden määrä riippuu krillin kefirissä käytettävän rasvan prosenttiosuudesta. Kasvis okroshka kefirissä sisältää vain 38 kcal, lisäämällä makkaraa ja munia, kaloripitoisuus voi ylittää 100 yksikköä.
Majoneesin okroshkan kaloripitoisuus on noin 73 yksikköä. Mitä enemmän vihanneksia ja vihreitä lisätään ruokalajiin, sitä pienempi on kalorisäilykkeet. Munien, lihan ja erityisesti makkaran lisääminen okroshkaan kasvattaa kalorisisällönsä useita kertoja ja tekee siitä hyväksyttävän ruokavalion ravinnoksi.