Monet ihmiset joutuvat luopumaan maidon ja maitotuotteiden käytöstä, koska niillä ei ole lainkaan laktoosi-intoleranssia (maitokeria). On kuitenkin syytä muistaa, että maito on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää runsaasti kalsiumia ja vitamiineja hyvin sulavassa muodossa ja sen hylkääminen on erittäin epätoivottavaa. On varmistettava, että jokainen voi nauttia maun maidosta ja eduista, luotiin ainutlaatuinen tuote - laktoositon maito.
Mikä tarkoittaa laktoositon?
Laktoosi on yksi maidon komponenteista, joita kutsutaan myös maitokartoiksi. Tämä komponentti aiheuttaa maito-intoleranssia, joka aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja vatsavaivoja. Laktoositon maito on tuote, joka vapautuu laktoosista laboratoriossa ja siten ei aiheuta suvaitsemattomuutta.
Nyt eri valmistajat tarjoavat erilaisia lähestymistapoja laktoosin poistamiseksi maidosta. Useimmissa tapauksissa laktaasia yksinkertaisesti lisätään tuotteeseen, jonka laktoosi hajoaa kahteen osaan: galaktoosiin ja glukoosiin. Näin saavutetaan laktoosin vähimmäispitoisuus tuotteessa - enintään 0,1%. On syytä huomata, että tällaista tuotetta pidetään matala-laktoosina, mutta sitä ei voida hyväksyä sellaisen henkilön ruokavaliota varten, jolla on vakavia poikkeamia.
Nykyaikaisemmalla tekniikalla saadaan täysin laktoositon maito turvalliseksi niille, jotka kärsivät suuresta intoleranssista laktoosiin. Tällöin laktoosi suodatetaan pois erikoislaitteiden avulla ja otetaan kokonaan pois tuotteesta - se pysyy 0,01 prosentissa. On syytä huomata, että samalla säilytetään maidon luonnollinen maku.
On syytä huomata, että laktoositon maito on lähes sama kuin tavallinen, paitsi että se sisältää kolmasosan vähemmän hiilihydraatteja. Kiitos tästä tuotteesta on suosittu paitsi ihmisten, joilla on laktoosi-intoleranssi, mutta myös niiden joukossa, jotka pitävät painoa.
Laktoositon ruoka
Uskotaan, että 30-50% ihmisistä kärsii vaihtelevasta laktoosi-intoleranssista. Mitään käyttökelpoisia maitotuotteita ei kuitenkaan tarvita nyt - monet valmistajat tarjoavat laktoosittomia juustoja, jogurtteja ja jopa laktoositon voita.
Näiden tuotteiden saamiseksi käytetään samoja menetelmiä kuin laktoosimaidon valmistukseen. Niiden käyttö ei aiheuta vatsavaivoja ja muita ruoansulatusongelmia, joten ne voidaan sisällyttää ruokavalioon parin kaikkien tuotteiden kanssa. Koska kaikki luonnollisten maitotuotteiden ravintoaineet säilytetään, sen avulla voit ravitella elimistöä kalsiumilla, vitamiineilla ja proteiineilla.
Laktoositon puuro ja vauvanruoka
Erilainen laktoosittomat tuotteet ovat lastenruoka. Joillakin lapsilla laktoosi-intoleranssi havaitaan syntymästä, jonka osuus on
Laktoositon huokoset ja ruoka voivat olla sekä laktoosimääriin perustuvia tuotteita että niiden soijaekvivalentteja. On syytä huomata, että moderni soija voi helposti sisältää muuntogeenisiä organismeja , joten on välttämätöntä sisällyttää tällainen tuote vauvan ravitsemukseen.
On olemassa monenlaisia tällaisia tuotteita, mutta on tärkeää ymmärtää, että pienessä organismissa ruokavalion muutos on suuri stressi. Siksi kaikki muutokset tulee tehdä vain tarvittaessa lääkärin valvonnassa.