Isabellan viinirypäleistä valmistettu kotimainen viini on todellinen löytö niille, jotka tuntevat paljon alkoholijuomista. Tee kaikki melko helppoa, mutta "hurmaa" on krapula, jota unohdat ikuisesti. Loppujen lopuksi alkoholin sisältö tällaisessa juomassa voi vaihdella itsenäisesti.
Paras resepti kotitekoisesta viinistä Isabellan viinirypäleistä
Jopa niille, joilla ei ollut aavistustakaan siitä, miten saada maukkaita viinejä Isabellan viinirypäleistä, selviävät helposti tämän tehtävän avulla seuraavasta reseptistä.
ainesosat:
- viinirypäleet - 10 kg;
- sokeri - 150 g litralta mehua.
valmistelu
Tämä on yksinkertaisin resepti kotitekoisesta viinistä, joka on valmistettu rypäleistä ja isabelista. Valitse ensin mätä ja kuivatut marjat. Rypäleen purkaminen on kielletty, koska sen pinnalla on eräitä villihiivan lajikkeita. Siksi marjoja saa pyyhkiä vain kuivalla pyyhkeellä.
Nyt sinun täytyy täysin murskata marjat. Voit tehdä tämän käyttämällä puristusta tai dribbling. Jotta saat mehua, kohdista tuloksena oleva seos käyttämällä seulaa tai sideharsoa. Pese säiliö varovasti, jolloin Isabellan viinirypäleitä säilytetään. On suositeltavaa ottaa suuret lasisäiliöt, joiden tilavuus on 5-10 litraa.
Kaada niihin rypälemehuja noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta, niin että jätät tilaa käymiselle ja anna sen imeytyä noin 2-3 päivän ajan. Sitten varovasti kaadetaan mehu kaikkiin pulloihin yhdeksi suureksi säiliöksi niin, että sedimentti pysyy paikoillaan. Lisää sokeria tulevalle viinille ja säiliöt, joissa se kaadettiin, puhtaaksi perusteellisesti sedimentistä. Sekoita rypälemehua sokerilla ja kaada samaan pulloon, joka on siirrettävä lämpimämpään paikkaan. Kuukaudessa viini voidaan kaataa pulloihin ja siirtää jääkaappiin sulkemalla korkki tiukasti.
Viini Isabellasta viinirypäleistä vedellä
Jos rypäleet kasvoivat huonolla ekologisella tilalla, lisätään vettä kypsentämisprosessin aikana. Tämä resepti Isabellan viinirypäleiden elite-talon valmistukselle ei kuitenkaan ole huonompi kuin muut: juoma ei ole yhtä maukasta ja makeaa.
ainesosat:
- vesi - 50-500 ml yhtä litraa mehua kohti;
- sokeri - 100-200 g per litra mehua;
- viinirypäleet - 15 kg.
valmistelu
Valitse mätä, vihreitä ja homettomia marjoja. Jos rypsi näyttää erittäin likaan, se voidaan pyyhkiä kevyesti kuivalla rievulla. Levitä marjoja huolella puristimella tai tavallisella murskauksella, mutta yritä olla vahingoittumatta luita estämään katkera jälkimaku. Jätä rypäleen seos (mash) keittämään ja sitten 3-4 tunnin kuluttua mehua mehiläispesän tai suuren seulan läpi.
Jos mehu osoittautuu liian happamaksi ja pieni kieli puristaa, kaada vettä siihen. Sitten kaada mehu suuria lasipulloja pitkin, jotka on aikaisemmin pesty ja kuivattu. Mehu kaadetaan noin 0,75 tilavuudella fermentoinnin häiriön estämiseksi ja pullo suljetaan hydraulisella tiivisteellä. Tässä perinteisen Isabellan viinirypäleiden resepti on sallittua tehdä siitä kumihanskat, yksi sormi lävistetty ja sitten laittaa pullo.
Siirrä säiliöt pimeään huoneeseen, jossa lämpötila nousee korkeintaan 16-22 astetta. Ennen sitä lisää hydraulisen tiivisteen alle 50% odotetusta sokerimäärästä. 4-5 päivän kuluttua lisätään vielä 25% rakeisen sokerin määrästä. Tee näin, yhdistä puolet litra mehua per 1 kg lisättyä sokeria kustakin säiliöstä, liuota sokeri, kaada siirappi takaisin säiliöön ja asenna vesitiiviste uudelleen. Tämä toimenpide toistetaan uudelleen 5 päivän kuluttua.
Kun käsine puhallettiin pois, ts. kaasua ei enää päästetä (tämä kestää 35-70 päivää), viini viedään varovasti muodostuneesta sedimentistä toiseen säiliöön ja jätetään se vaeltamaan 3-4 kuukautta. Noin 10-15 päivän välein juoma viedään sedimentistä. Kauden lopussa kaadetaan viini pulloihin.