Päätyleikkuulaudat eroavat tavallisimmista, sillä niiden puukuidut eivät sijaitse leikkauspinnan suuntaisesti, vaan kohtisuoraan. Näitä levyjä käytetään monissa ammattitaitoisissa kokkeissa, joihin on monia selityksiä.
Päätyleikkuulaitteen ominaisuudet
Tiedetään, että levyn päätypuoli on kestävämpi ja kestävä, sen kovuus on 1,5 kertaa suurempi kuin sivupinnan kovuus. Kun veitsi leikkaa tavallisen levyn, hajallaan olevat puukuidut eivät enää tule alkuperäiseen tilaansa, joten ajan myötä naarmuja ja leikkauksia ilmenee. Näistä mikroskooppiset puukuidut tulevat ruokaan yhdessä ruoan kanssa.
Päätylevyjen tilanne on erilainen: leikatut kuidut palaavat alkuperäiseen asentoonsa ja sulkeutuvat. Tämän seurauksena kartongin eheys ja ulkoinen vetoomus säilyy niin kauan kuin mahdollista. Ja tällaisten levyjen veitset ovat paljon vähemmän tylsää.
Kiinnityskudosten ansiosta leikkuulaitteessa on vain vähän bakteereja päätyleikkauksista, koska niillä ei ole minkäänlaista tunkeutua. Tavallisessa leikkuulaudassa bakteerit vapaasti tunkeutuvat leikkauksiin, mikä tekee tällaisesta levystä täysin hygieenisen.
Päätyleikkuulaitteen käyttö
Ilman tällaista uskollista avustajaa on mahdotonta kuvitella vaikeaa työtä valmistettaessa jauhettua lihaa kyyhkysillä tai kyyhkyillä. Ei lentäviä siruja - kaikki on yksinkertaista, nopeaa ja kätevää.
Tammasta valmistettu päätyleikkauslauta on erityisen vahva ja paksu, se kykenee kestämään huomattavia kuormia. Sitä käytetään yleensä lihan, kalan, erityisesti suuren ja pakastetun palan leikkaamiseen. Se kestää kaiken kuorman paremmin kuin perinteiset levyt, vähemmän puukottaa veistä ja yleensä kestää kauemmin.
Ruoanlaittovälineiden lisäksi päärynäleikkuulaitoksia käytetään paitsi tammen, myös päärynän, kirsikan tai haapan ruokia tarjoilevissa ravintoloissa. Esimerkiksi pizzerissa, joka on näissä laudoissa, tulee palvella pizzaa . Ja kalliissa ravintolassa he palvelevat pöytää, jos asiakkaalle avautuu avoin ruoanlaittoseremonia.
Päätyleikkuulaitteen toimintaohjeet
Pitempää ja mukavampaa samanlaisten tuotteiden käyttöä varten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Niinpä jokaisen levityksen jälkeen levy on kuivattava tasaisesti, sillä sen takapinnalla on jalat.
Peseessä, minimoi levyn kosketuspinta veden kanssa. Mitä vähemmän vedenalaiseen aikaan kuluu, sitä vahvempi puuosien liimaus ja pienempi riski muodonmuutoksesta.
Lisäksi levyä on säännöllisesti voiteltava mineraaliöljyllä. Sillä ei ole hajua eikä makua, se ei vaikuta valmistettuihin astioihin, vaan parantaa huomattavasti levyn ulkonäköä ja lisää puun vakautta.
Hieman puutteita
Valitettavasti myös tällaiset näennäisesti ihanteelliset levyt eivät ole virheellisiä. Ensinnäkin ne ovat raskaampia ja paksumpia kuin toiset valmistusprosessin teknisten ominaisuuksien vuoksi.
Tällaiset levyt vaativat monimutkaisempaa ylläpitoa - ne on kuivattava huolellisesti ja säännöllisesti voideltu, kuten mainittiin hieman korkeammalla.
Yleensä työpinta etupaneelissa on yksi, koska toinen
Hallituksen puutteiden minimoimiseksi kiinnitä huomiota puun laatuun ostaessasi. Kullekin alueelle levyt on valmistettu tavallisimmasta ja käytettävissä olevasta puusta. Mutta tämä ei aina tarkoita hyvää laatua.
Niinpä koivupuun käyttö ei ole täysin perusteltua, koska se ei ole kestävä, imee kosteutta, ei ole aivan siisti ulkonäkö. Pahempaa kuin koivu voi olla vain pyökkiä - sillä on korkea hygroskooppisuus ja kutistumiskerroin.
Optimaalisia puulajeja leveyspiireissämme voidaan pitää tammi-, tuhka- ja karvapeitteinä.