Noin 20% väestöstä kärsii ruoka-allergiasta, jossa ruumiin herkkyys tiettyihin tuotteisiin tai niiden osiin lisääntyy. Tässä tapauksessa useammin tämä patologia on havaittavissa ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja sappeen erittymistä, samoin kuin ne, joiden välittömät sukulaiset ovat allergisia sairauksia.
Elimistön immuunijärjestelmän lisääntynyt reaktio vahingoittaa omaa kudosta, joka on allerginen reaktio, voi olla täysin erilaisia elintarvikkeita. Ja se kehittyy riippumatta allergeenin määrästä, toisin kuin ruoka-intoleranssi. Eristää useita elintarvikkeita, jotka ovat ilmaisseet allergisia ominaisuuksia, jotka sisältävät joitakin vihanneksia. Harkitse, voivatko tomaatit aiheuttaa allergiaa.
Onko allergia tomaatteja?
Tomaatit sisältävät arvokkaita mineraaleja, vitamiineja, orgaanisia happoja, kuituja, pektiemäisiä aineita jne. Tällaisesta koostumuksesta aiheutuvista eduista huolimatta nämä kasvikset voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Kuten tutkimukset ovat osoittaneet, allergia voi liittyä yhteen tomaattien (useimmiten profiilin) sisältämistä proteiineista, samoin kuin pigmentti-lykopeenistä, joka aiheuttaa vihannesten punaisen värin.
Edellä mainittujen seikkojen yhteydessä syntyy seuraavia kysymyksiä: voiko kelta- tai vihreitä tomaatteja, kuten myös lämpökäsiteltyjä tomaatteja, olla allergisia? Uskotaan, että käsitellyt tomaatit (haudutettu, tomaattimehu, kastike) sisältävät vähemmän allergeeneja sekä muita kuin punaisia lajikkeita. Mutta on myös välttämätöntä tietää, ettei allergiaa voi esiintyä tomaattien komponentteissa vaan erilaisissa kemiallisissa lisäaineissa, joita tuottajat tai myyjät tuovat vihannesten ja astioiden sisälle (väriaineet, säilöntäaineet, elintarvikelisäaineet).
Miten tomaattien allergia ilmestyy ja näyttää?
Tomaattien allergiaoireet voivat näkyä muutaman minuutin kuluttua vihannesten syömisestä ja muutaman tunnin ja jopa päivän kuluttua. Kaikkien allergisten ilmenemismuotojen alkaminen, vakavuus ja kesto ovat myös erilaisia. Kuten tiedätte, ruumiin vastaus johtaa histamiinin vapautumiseen, mikä aiheuttaa erilaisia kliinisiä oireita.
Tomaattien allergiaoireet on jaettu useisiin ryhmiin:
1. Ruoansulatuskanavan manifestaatiot:
- kipu vatsaan;
- nestemäiset vetiset uloste;
- pahoinvointi;
- oksentelu.
2. Iho-oireet:
- ihon ja limakalvojen turvotus;
- urtikaria ;
- ekseema;
- kutina, ihon palaminen;
- kuivuminen, kuorinta iholla.
Eruptiot näkyvät usein kasvoilla, käsien tai jalkojen taitoksilla, vatsassa, joskus voi esiintyä sukupuolielimissä.
3. Hengityselinten ilmenemismuodot:
- turvotus, tukkoinen nenä;
- nuha;
- aivastelu;
- Vaino kurkussa;
- yskä.
4. Hermo- ja verisuonijärjestelmistä saadut merkit:
- päänsärky;
- verenpaineen lasku;
- yleinen heikkous.
Mitkä luetellut ilmentymät ilmestyvät riippuu ihmisen kehon yksilöllisistä ominaisuuksista ja immuunijärjestelmän toiminnasta. Vaikeissa tapauksissa voi esiintyä Quincken turvotusta, jossa ihon, limakalvon ja ihonalaisen kudoksen turvotus on näkyvästi kasvillisuutta. Tämän ehdon vaara on mahdollisuus levittää turvotusta kurkunpäähän, joka tulee esteeksi hapen saannille kehossa. Ankarampi tila, mutta tarpeeksi harvinainen tomaattien seurauksena, on anafylaktinen sokki , joka voi nopeasti johtaa kuolemaan.