Ei ole väliä kuinka hyvää leivonnaisten laatua, et voi verrata kotitekoisia pulloja mihinkään! Ammattimaiset leipurit neuvovat ennen leipomotuotteiden leipomisen aloittamista, välttämättä irrota irralliset tuotteet (jauhot, jauhemaista sokeria, kaakaota) jauhot seulan läpi. Siivilöityjä tuotteita ei ainoastaan tyhjennetä pienistä roskista kuin kuoret ja hyönteiset, mutta ne myös saavat tasaisuuden, ovat kyllästettyjä hapella ja mitataan tarkemmin. Seulan siivilöintiä varten voit tehdä taikinan rehevän, yllättävän pehmeän. Ei ollut mitään, että vanhoina päivinä leipää, joka oli paistettua jauhoa, kutsuttiin "seulaksi" ja oli kalliimpi kuin "pörröinen" leipä, joka oli paistettua täysjyväjauhosta.
Seulat eroavat solujen halkaisijaltaan ja kooltaan: mitä pienempi solu, sitä varovaisempi on, että irtotavaratuote altistetaan. Myös modernit jauhoseulat eroavat rakennuksesta ja materiaalista, josta ne on tehty.
Wood Sieve
Puinen seulas jauhot on perinteinen keittiökaluste. Ensimmäiset seulat olivat puinen reunus, jossa oli ristikko kiinnitetyistä jouheista, niitä kutsuttiin yleensä "siiviksi" Venäjällä. Vähitellen verkko korvattiin metallilangasta, joka oli kudottu erittäin ohuesta langasta, ja synteettisten materiaalien keksimisen kanssa meshin valmistukseen käytettiin nailonkierteitä. Vanteen on usein valmistettu muovista tai metallista. Vaikka jotkut talonpoikaiset mieluummin puulevyt, uskovat, että tällaiset välineet ovat ympäristöystävällisempiä.
Metalliseula
Modernija metalliseuloja jauhoja valmistetaan korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä. Laitteessa on usein kahva (kuten kauha) tai kaksi kahvaa, jotka on valmistettu muovista tai kumilla muovista. Metalliseula voidaan pestä turvallisesti astianpesukoneessa.
| | |
Shito-cup
Se on erittäin kätevä käyttäen seula-muki jauhoja hakkaa löysät tuotteet suoraan leivinastiaan. Tämän tuotteen pohja on varustettu erityisellä muotoilulla kahden vyöllä olevan tähtäimen muodossa. Alemman ketjupyörän vapaa kiertymisen vuoksi jauhot kulkevat viivästymisiä solujen läpi, koska terät rikkovat kokkareita ja kaikki vieraat epäpuhtaudet jäävät verkkoon. Ohjausmekanismi on seulan kahva. Kun painat näppäintä, metallijousi sopimussuhteessa, terä pyörii jauhon mekaanisessa seulassa ja tuote seulotaan. Laitteessa on kaksi kannetta, jotka takaavat tiiviyden ja mittausasteikon.
Yksilöllinen seulonta mahdollistaa paistamisen jauhamisen paitsi kylvämisen myös lihan tai kalan paloitteluun sekä jauheen, rullojen, kakkujen ja muiden leipomotuotteiden pinnalla jauheen jauheen tai kaakaon jakelun.
| | |
