Korkean teknologian iässä ei ole yllättävää levyt, joissa voit paljasti koskettaa polttimen paljaalla kädelläsi eikä pelätä palovammoja, kun taas jotain on keitetty ja kimmoisa onnistuneesti kattilassa. Induktiokeittotaso on jokaisen modernin kotirohan unelma. Mutta koska se eroaa monessa suhteessa kaasu- ja sähköanalogeista, se vaatii täysin erilaista hoitoa ja sen ruokia tarvitaan jonkin verran erilaisilta. Mitkä pannut soveltuvat induktiokeittimiin?
Koska liesi toimii erityisperiaatteen mukaisesti - sen lämmitys suoritetaan sähkömagneettisella induktiolla, sitten kattilat on valmistettava materiaaleista, joilla on magneettisia ominaisuuksia.
Et voi keittää tällaista laattaa keraamisissa, alumiinisissa, kuparisissa ja lasisissa pannuissa. Ne eivät lämpene, koska nämä materiaalit eivät ole vuorovaikutuksessa uunin magneettisten aaltojen kanssa. Induktiokeittimien parhaat panokset valmistetaan valuraudasta ja ruostumattomasta teräksestä.
Kuinka valita pannu induktiokeittimeen?
Helpoin tapa tarkistaa, onko pannu soveltuu käytettäväksi induktiokeittimessä on kiinnittää magneetti sen pohjaan. Jos se tarttuu, ruoat sopivat sinulle.
Jos valitset ruostumattoman teräksen ja valuraudan, on parasta valita toinen. Valurauta tietenkin maksaa enemmän ja painaa enemmän, mutta sillä on paljon etuja. Toisin kuin ruostumattomasta teräksestä, se ei aiheuta nikkeliä ruoanlaittoon, mikä on haitallista terveydelle. Myös valurautaisissa ruukkuissa ruoka ei tartu keittämisen aikana.
Koska ero hinta, kotiäidit usein valita ruostumattomasta teräksestä. Se varastoi ruokaa hyvin, menettämättä makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Lisäksi tällaiset astiat estävät kosteuden ja vieraiden hajujen pääsyn.
Myytit induktiosta
Koska induktiolevyt ovat ilmestyneet, on myytti, että sen oston yhteydessä on välttämätöntä vaihtaa kaikki astiat. Induktiokeittimen joukko on melko kallis, ja se on hieman hälyttävä. Kuitenkin harvat ihmiset tietävät, että jopa tavallisten emaliastiat Neuvostoliiton aikakaudella ovat ferromagneettisia ominaisuuksia, joten se on täysin sopiva käytettäväksi induktiokeittouuneissa. Tarkista nämä ominaisuudet tarvitsevat yksinkertaisen magneetin.
Mutta vaikka et löytänyt mitään vanhoja vuoteita, joissa on "magneettinen" pohja, voit säästää rahaa ostamalla tuppia pannuista induktiokeittimeen. Voit laittaa siihen mitä tahansa ruokia ja sitä kuumennetaan onnistuneesti.