Mikroaaltouunien ja juicerien kanssa jokainen tietää kaiken. Ja mikä on esimerkiksi dehydrator ja mihin sitä käytetään, ei jokainen meistä tiedä. Selvitä!
Vihannesten ja hedelmien dehydrator on laite, joka on suunniteltu erilaisten tuotteiden dehydratointiin (kosteudenpoisto). Samalla se on laadullisesti erilainen kuin primitiivinen kuivausrumpu, vaikka kummankin tyyppisten laitteiden tavoite on sama - saada kuivatut hedelmät ja vihannekset ulos.
Mikä on ero kuivausrummun ja kuivain välillä?
Suurin ero tämän laitteen ja kuivaimen välillä on dehydratorin periaate. Dehydrator, sen muotoilun ja sisäänrakennetun termostaatin ansiosta, ei vain kuivaa, vaan tasaisesti dehydratoi tuotteet.
Erittäin tärkeä asia on lämpötilan säätö. Jos kuivausrummussa se voidaan asettaa vain suunnilleen, dehydraattorin avulla on mahdollista säätää kammion lämpötilaa tarkasti. Kuinka tärkeä tämä on? Tosiasia on, että kaikki raaka-aineet sisältävät koostumuksessaan niin sanottuja entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon paremman imeytymisen vuoksi. Ja pitääksesi ne kuivauksen aikana, sinun on noudatettava sopivaa lämpötilajärjestelyä. Esimerkiksi useimpien vihannesten ja hedelmien kuivauksen lämpötila ei saisi olla yli 38 ° C, muuten niihin sisältyvät entsyymit tuhoutuvat.
Kun lämpökäsität tavaroita tavallisella kuivaimella, saatat saada kapseleita, jotka ovat kuivia ulkona mutta kosteita sisällä. Jos haluat, että hedelmät ja vihannekset säilytetään niin kauan kuin mahdollista, mikään ei johdu yrityksestäsi, koska haihtunut kosteus johtaa väistämättä homeen ja ruoan vaurioihin. Dehydrator päinvastoin kuivattaa tuotteet laadullisesti ja täydellisesti samalla, kun säilytetään hyödyllisiä aineita ja erityisesti entsyymejä.
Kuinka valita hyvä hedelmien ja vihannesten dehydrator?
Kun käytät dehydratoria, kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:
- Säädettävän termostaatin läsnäolo on usein ratkaiseva tekijä kuivatusaineen valinnassa. Ajattele mitä elintarvikkeita kuivataan useimmiten: lihan ja kalojen suositeltava kuivauslämpötila on 68 ° C, ruoho - 34 ° C muiden kasvituotteiden osalta - enintään 38 ° C.
- Kuivaajat ovat pyöreitä ja neliöitä, pystysuoria ja vaakatasossa. Pystysuorassa ilmavirtauksessa kulkee erikoiskanavia, kuivaa hyvin ruoka-annokset lokeroihin. Vaakalaitteissa ruoka kuivataan tasaisemmin.
- Kuivauksen periaatteella myös dehydraattorit eroavat toisistaan - ne voivat olla konvektoreita (lämmitetty ilma kierrättää kammion läpi tuulettimen takia) ja infrapuna (tuotteiden vesimolekyylit altistuvat IR-säteilylle).
- Laitteiden laatu, josta laite on tehty. Sen ei pitäisi olla heikkolaatuinen muovi, joka lämmön vaikutuksesta voi vapauttaa myrkyllisiä aineita. Ihanteellinen vaihtoehto on polypropeeni.
- Laitteen mitat. Ne riippuvat kuivauskuormien määrästä - mitä enemmän heistä, sitä suurempi on kuivausrumpu.
- Laitteen teho ja sen kuluttaman energian määrä.
- Melutaso. Joissakin malleissa on päivä- tai yötila.
- Ajastin ei ole tärkein, mutta erittäin kätevä pienikokoinen.
Raaka-elintarvikkeita ja vegaaneja, "kasviravintoja", jotka ovat ensiarvoisen tärkeitä, kuivureita pidetään hyvin "kunnioitettuna". Mutta vaikka et kuulu kasvissyöjiin, ostaessasi tätä laitetta voitte arvostaa kuivattujen tuotteiden laatua.
Venäjän tuotannon "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei" ja "Veterok" dehydraattoreita ovat suosittuja. Ulkomaisten valmistajien malleista palmu on dehydraattoreissa "Excalibur" ja "Sedona".