Matkalla ympäri maailmaa monet matkailijat ovat kiinnostuneita paikallisista aterioista ja niiden erityispiirteistä. Kutsumme sinut tutustumaan Paraguayn kansallisiin keittiöihin. Se perustettiin Intian perinteen vaikutuksen alaisena, johon lisättiin eurooppalaisia tapoja, joita uudisasukkaat tuottivat.
Ominaisuudet ruoanlaitto maassa
Paikalliset reseptit käyttävät usein hapan maitotuotteita, maapähkinöitä, maissia, maissia, maniokia, papuja. Tärkeä osa jokapäiväisissä ruokalajeissa on perinteinen leipäleipä (Chipa) ja sopa (Sopa). Ensisijaisia ovat aborigineja ja lihaa (naudanlihaa ja sianlihaa), joka on keitetty avoimessa tulessa tai hiilellä, ja mausteita ei ole käytännössä lisätty.
Maan alueen luonnollisista ja ilmastollisista ominaisuuksista riippuen kulinaarisia tapoja on selkeästi jaettu. Chacoa hallitsevat intialaiset perinteet, jotka käyttävät pavut ja jyvät sekä pelit. Maan kaakkoisosassa on eurooppalainen vaikutusvalta, täällä käytetään vihanneksia, vihanneksia ja maitoa.
Perinteinen keittiö Paraguayssa
Monia ruokia maassa kypsennetään vain tiettyinä päivinä, esimerkiksi perjantaina juhlapyhinä ja täällä Asado tarjoillaan pöydälle - on naudanlihaa, joka on paistettua hiilellä ilman mausteita ja suolaa. Paraguayssa on grillipaikka jokaisessa kotona tai ravintolassa. Erityinen paikallinen ruokalaji on paistettua sisua.
Perunoita valtiossa ei ole lainkaan kasvanut, joten sitä käytetään harvoin. Myös paikalliset rakastavat pannukakkuja lihalla, kaikenlaisia voileipiä, salaattia munia (samanlainen kuin pizza). Paraguayssa suosituimpia ruokia ovat:
- Milanesa on nopea välipala, joka koostuu broilerista, sianlihasta, naudanlihasta tai vasikanlihasta, leipurikastikkeessa ja munassa ja paistetaan öljyssä;
- Locro - puuro, kypsennetty Masamorra - lajikkeen maissista;
- Mbaipy-soi - maissipudding, jossa on lihaa, tarjoillaan kuumana;
- Soo-kui (Soo kui) - riisistä ja lihasta valmistetut lihapullat;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - maissijuustoja, jotka paistetaan naudanrasvalla ja sitten paistetaan kastikkeessa juustoa, tomaattia ja sipulia;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - kakku kuminalla, valkosipulilla, sipulilla ja lihalla, paistettua öljyssä;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - jauhe jauheliha, maniokki, munat, maissijauho, kaikki paistettua rasvaa;
- Vori-vori on kevyitä lihapullia tomaateista, paistettuja sipulia, jauhoja ja munankeltuaisia, jotka on keitetty broileriin.
Ensimmäisiä ruokia, kuten keittoa tai borskia, ei ole keitetty täällä. Paraguay-keittoa (sopa Paraguaya) kutsutaan erityispiiraksi sipulia, juustoa, maitoa ja maissijauhoa. Alkuperäisimmät ja herkulliset ruokia ovat:
- soyo-soi (sooyo sopy) - paksu keitto, riisi tai nuudelit;
- Gazpacho (Gazpacho) - eri vihanneksista valmistettua keittoa, tomaattia ja kurkkua, tarjoillaan kylmässä muodossa,
- bori - bori (Boribori) - liha-liemi, johon on lisätty juustotapuja;
- pira-caldo (Pira caldo) - keitto, joka on valmistettu jokikalasta, sipulista, paprikasta ja mausteista.
Kansalliset jälkiruoat
Paikalliset ihmiset pitävät erittäin paljon kaikenlaisista makeisista ja valmistavat niitä eri tavoin. Paraguayssa kansallisessa keittiössä on hedelmistä ja sokeroituneista hedelmistä valmistettuja jälkiruokia, joita käytetään pullissa, evästeissä ja kakkuissa. Koska maassa on, kannattaa kokeilla:
- palmitos (Palmitos) - valmistettu makeasta palmupuusta;
- Cosereva (Cosereva) - ruokalajia hedelmämehua, vettä, musta siirappi ja appelsiininkuori Pintonas;
- Empanadas - tuoreesta tai hiivasta valmistetusta paahdetuista tai paahdetuista piiraista, jotka on täytetty vihanneksilla ja lihalla;
- dulce de leche on sokerista ja maidosta valmistettu jälkiruoka, kuten keitettyä tiivistettyä maitoa, jota käytetään leivontatuotteiden täyttämiseen tai levittämiseen.
Suosittuja juomia Paraguayssa
Paikalliset asukkaat usein juovat verta, joka korvaa kahvin ja teen. Se on juoma, jolla on monia valmistusmenetelmiä ja jolla on tonic vaikutus. Se on valmistettu kuivatuista oksista ja yerba-mate-puun lehdistä, joka on lämmitetty hiilellä. Aborigines kaikkialla kuljettaa sitä heidän kanssaan erityisissä aluksissa - kalabasas, ja juoda oljen läpi - pommi.
Jos haluat sammuttaa janoa tai juoda epätavallista juomaa Paraguayssa, kokeile ehdottomasti:
- Terére on toveri, johon lisätään kylmää vettä, sitruunan, piparmintin, lääkekasvien, hevoseläinten tai sitrushedelmien mehua. Juo erityisestä kulhosta - guampa (guampa), joka on leikattu lehmän sarven molemmilta puolilta.
- Mosto (Msto) - hedelmämehuista tai sokeriruo'osta valmistettu virkistävä juoma, johon lisätään vettä.
- Tuore on juuri puristettu mehu, joka on humalassa aina ja kaikkialla, ja niiden hinnat ovat hyvin alhaisia.
Jos haluat maistaa alkoholijuomia, niin perinteisen viinin ja oluen lisäksi kannattaa myös kokeilla:
- Chacha (Chacha) - paikallinen keitetty, valmistettu hunajasta ja sokerista;
- canyu (Cana) - valmistetaan sokeriruo'on perusteella lisäämällä Stevia mehua.
Paraguayn konjakki, esimerkiksi Tres Leones ja Aristocrata, mielesi mukaan on hyvin samanlainen kuin Armenian. Maa tuottaa laadukasta rommia ja likööriä.
Mielenkiintoisia tietoja Paraguayn keittiöistä
Maassa on useita perinteitä, jotka liittyvät paikallisiin erityispiirteisiin:
- appelsiineja painosta voi ostaa vain myymälästä, sillä markkinoilla niitä myydään pusseilla;
- hedelmät kasvavat kaikkialla, joten kuolema nälästä ei uhkaa ketään;
- maassa on kielletty muuntogeeniset organismit, joten kaikki korkealaatuiset tuotteet;
- aidat pitkin, kyläläiset kasvattavat ananaksia suojaamaan itseään varkailta;
- monissa ravintoloissa ilmaista lasillista voimakasta juomaa;
- kalliissa laitoksissa aina jättää kärki 10% summasta ja kahvilassa - asiakkaan harkinnan mukaan;
- maan pääkaupungissa on ravintola Mburicao Restaurante, jossa vieraat voivat oppia valmistamaan Paraguayn ruokia.
Kun olet Paraguayn ihmeellisessä maassa, muista kokeilla kansallista ruokaa niin, että maan vaikutelmat ovat täydellisiä.