Gluteenia on kasviproteiini, joka sisältyy tiettyjen viljakasvien edustajien kuoriin. Useimmiten gluteenin sisältävien terveiden tuotteiden käyttö ei aiheuta kielteisiä seurauksia. Kuitenkin tämän elastisen proteiinin nauttiminen lapsen ruoansulatuskanavassa voi aiheuttaa suoliston häiriötä, aiheuttaa allergioita. Siksi vauvanruokavalio ei saisi näkyä ennen 6-8 kuukauden ikäisyyttä.
Tämän proteiinin pitoisuuden valvonta äidinmaidonkorvikkeessa alkoi sen jälkeen, kun gluteiinin intoleranssin lisääntynyt määrä Euroopassa ja Yhdysvalloissa oli lapsilla. Todennäköisesti tämä johtuu perinnöllisestä allergiaherkkyydestä tähän proteiiniin sekä johtuen naisen huonosta ravitsemuksesta lapsen hoidossa. Ennen uusien tilastojen julkaisemista monet eivät edes uskoneet, mikä gluteenia on ja mikä on haitallista.
Mikä on gluteenia?
Ruis, vehnä, ohra ja kaura ovat viljaa, joka sisältää gluteenia viljarakenteessa. Näin ollen näihin viljoihin perustuvat viljat ovat mahdollisesti allergeenisia, ja siksi ne otetaan käyttöön viimeisen ja erittäin huolellisesti.
Gluteenia vauvanruokissa löytyy seoksista. Maitotuotteissa se lisätään ravitsemukseen. Itse asiassa tämä kasviproteiini voi olla varsin hyödyllinen, mutta vain, jos se tavallisesti hajotetaan.
Puolivalmisteiden valmistuksessa käytetään maissigluteeniä. Jälleen sen käyttö selittyy tuotteen ravintoarvon kasvulla, joka myös säästää valmistajan rahaa, koska se on melko halpa komponentti.
Mikä on vaarallinen gluteenia?
Gluteenin pääsy terveellisen henkilön ruoansulatuskanavaan on hyvin hajotettu ruuansulatusentsyymeillä ja se on erinomainen proteiinin lähde. Mutta joskus lapsilla, joilla on perinnöllinen alttius, gluteeni voi aiheuttaa melko harvinainen "keliakiairaus", jossa ravinnon imeytyminen suolistossa on heikentynyt. Tässä tapauksessa lapsi on tuomittu pitämään ruokavalio koko elämässä, jolloin gluteenia sisältävät elintarvikkeet jäävät kokonaan pois ruokavaliosta.
Gluteenia sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen kulutus suurina määrinä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Tämän proteiinin "yliannostus" lapsella on täynnä allergioiden kehittymistä gluteenille ja sen suvaitsemattomuudelle.
Gluteenille (keliakia) esiintyy suvaitsemattomuutta, kun suolessa ei ole tarvittavaa entsyymiä sen pilkkoutumiseen. Useimmiten tämä johtuu genetiikasta, mutta keliakian kehitys voi osaltaan vaikuttaa gluteenittomien elintarvikkeiden irrationaaliseen ja liialliseen kulutukseen.
Gluteenin allergioiden oireet
Gluteenin allerginen reaktio ei ole yhteydessä ihon ihottumiseen. Lisäksi sen ilmenemismuodot ovat nähtävissä vasta 2-3 viikon kuluttua sen kulutuksesta tämän proteiinin ruoan kanssa. Gluteenin allergioiden oireet ovat:
- suoliston häiriö (vaalea uloste, jossa harmaata sävyä, ilmavaivat, lapsen vatsakivut);
- fyysisen kehityksen estäminen (lapsi ei kasva eikä painoa);
- muutoksia hermostoon (ahdistus, hermostuneisuus, paha unta).
Ravitsemus ilman gluteenia
Jos imettäminen on jostain syystä mahdotonta, äidinmaidonkorvikkeiden valinnassa äidin tulee antaa etusija gluteenittomalle äidinmaidonkorvikkeelle. Tämä välttää mahdolliset ongelmat ruoansulatuksen ja allergioiden kanssa.
Keliakian kehittymisriskien vähentämiseksi on parempi perehtyä viljoihin viljan kanssa, jossa ei ole gluteenia - riisiä, maissia ja tattaria. Vain nämä kolme viljatyyppiä eivät sisällä rakenteessaan proteiinia, joka on raskas immuuni- sen suolen assimilaatiolle.