Maslenitsa on yksi slaavilaisten rakastetuimmista juhlapäivistä, joka on periytynyt esi-ismeiltämme, pakanoista. Tärkein perinne lomalle on paistettua pannukakkuja, symboleina aurinkoa. Ja jotta perheesi kanssa olisi paljon tällaista hoitoa, kotiopettajat tarvitsevat herkullisen reseptin lisäksi "oikean" paistinpannun.
Myymälät tarjoavat nyt laajan valikoiman pannukakkuja, jotka on valmistettu erityisesti pannukakkujen paistamiseen, ja tämän lajikkeen kanssa on hyvin vaikea päättää, mitä ostaa.
Tässä artikkelissa opit pannukakkujen ominaisuudet ja mitkä valitset paremmin.
Miksi ostaa pannukakku pannulla?
Hyvin usein kysymys on: miksi ostaa erillinen paistinpannu pannukakkuihin, jos on tavallista, ja pannukakkuja ei ole paistettu päivittäin? Ja jotta pannukakut eivät tartu kiinni, ne olivat hyvin paistettuja, niitä voitaisiin nopeasti ja kätevästi kääntää. Siksi minkä tahansa pannukakkupeiton erityispiirteet ovat:
- pitkä kahva;
- paksut seinät;
- tasainen ja paksu pohja;
- matala sivut (1-2 cm).
On suositeltavaa, että pannukakut erottavat yhden pannun ja eivät paista sitä mitään muuta, pidä sitten tasaista öljykerrosta, ja ensimmäinen pannukakku ei silloin ole "paksu".
Tyyppien paistinpannut pannukakkuja varten
Ensinnäkin lajit valitaan valmistuksen materiaalista riippuen:
- Cast-iron-paistinpannu pannukakkuille - on pitkään pidetty parhaana, koska yhtenäisen lämmityksen, paksun pohjan ja huokoisen rakenteen ansiosta öljykerros muodostuu ajan myötä, pannukakut tällaisessa pannussa ovat erittäin maukkaita. Sen haittana on paljon painoa ja herkkyyttä kosteudelle (nopeasti ruosteita).
- Alumiini - erittäin kevyt, edullinen, mutta lyhytikäinen paistinpannu.
- Titaani - siinä on kaikki valuraudan ominaisuudet, ero on vain korkeammassa hinnassa.
- Teräs, jossa on tarttumaton (teflon) pinnoite - tällaisessa paistinpannussa voit paistaa lähes ilman öljyä, mutta voit palauttaa pannukakkuja vain puinen tai silikoni-lastalla ja et voi lämmittää sitä kovin paljon.
- Keraamisella päällysteellä - tällaista pannukakkuja pidetään ympäristöystävällisimpänä.
Myös pannukakut ovat eri muotoisia ja kokoja. Normaalin pannukakkupanon, jonka halkaisija on 20-25 cm, on pienoiskoossa (halkaisijaltaan noin 10 cm) hymiöitä. Ne soveltuvat paremmin paistomiseen reheviä hiiva-pannukakkuja (oladushki) ja ovat erittäin suosittuja lasten kanssa.
Kuinka valita pannu pannukakkuja?
Erilaisten lautasten ulkonäön jälkeen ruoanlaittoon tämä on ensimmäinen asia, jonka emäntä haluaa torjua ruokia valittaessa, esimerkiksi induktiokeittimen ollessa tarpeen ottaa valurautainen pannukakku pannulla tai teräksellä anti-stick-pinnoitteella.
Muista ottaa huomioon, että pannukakkujen leivontaan, kohota ja laskea paistinpannu on monta kertaa, joten paistinpannun paino ja kädensijoiden pituus ovat erittäin tärkeitä. Valurauta ja titaani ovat raskasmalleja, ja alumiini ja teräs ovat kevyitä.
Jos aiot panostaa pienen määrän pannukakkuja kerran vuodessa Shrovetide, tarvitset metallista valmistetun paistinpannun. No, jos perheesi on iso ja hyvin hauska pannukakkuja
Kylvysastiat, joissa on useita syvennyksiä (hymyillä, karhuilla tai vain ympyröillä), ovat erittäin käteviä, sillä jopa 7 kappaletta valmistetaan samanaikaisesti. pieniä samankokoisia pannukakkuja, jotka ovat lähes mahdottomia tehdä suurella pannulla.
Kun ostat pannukakkuja, on parempi valita laadukas kalliimpi malli kerran vuodessa kuin ostaa vuosittain halvempaa.
Lisäksi on erityisiä sähköisiä pannukakkuja paistamiseen.