- Osoite: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Soul, Etelä-Korea
- Puhelin: +82 2-6002-6456
- Verkkosivusto: kimchikan.com
- Perustamisvuosi: 1986
- Työaika: klo 10.00-18.00
Vuonna 1986 perustettiin epätavallinen museo Soulissa , joka oli omistautunut perinteiseen korealaiseen ruokaan nimeltä Kimchi. Näyttelyt kertovat sen historiasta, lajikkeista sekä tämän ruokalistan tärkeydestä koko korealaiselle kulttuurille .
Kimchi-museon historia
Vuosi säätiön jälkeen Kimchi-museo siirrettiin korealaisen Phulmuvonin, joka on maan johtava elintarviketuottaja. Vuonna 1988 Soul isännöi olympialaisia, ja museonäyttelyt siirrettiin Korean World Trade Centeriin. Kansalaisten ruokien suosimiseksi korealaiset avaavat erikoiskursseja museoihin, joissa he oppivat kypsentämään sitä: aikuisille on Kimchi-yliopisto ja lapsille - Kimchi-koulu.
Vuonna 2000 museon alaa laajennettiin, ja 6 vuoden kuluttua Kimchi-lautasen toi amerikkalainen Health-lehti listalle maailman terveellisimmistä elintarvikkeista. Televisiossa esitettiin tämän museon raportteja, jotka tekivät hänestä entistäkin kuuluisamman.
Vuonna 2013 kimchi-ruokalajia lisättiin ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön mestariteosten luetteloon. Ja vuonna 2015 laitos muutettiin nimeksi ja nyt sitä kutsutaan Kimchikan-museoksi (Kimchikan museo).
Museon esitykset
Tässä on esillä useita pysyviä näyttelyitä:
- "Kimchi - matka ympäri maailmaa" - kertoo siitä, miten ruokalaji on siirretty tunnustukseen kaikkialla maailmassa.
- "Kimchi luovien inspiraation lähteenä" - tässä näyttelyssä näkee korealaisen taiteilijan Kim Yong-hoonin teoksia;
- "Kimchi-keitto- ja säilytysperiaatteet" - paljastavat teille näiden korealaisten suolakurkkien kaikkien osien salaisuudet ja näyttävät myös prosessin ruoanlaittoa kimchi così ja koko kaali-thongpechu -taustaan kaikissa yksityiskohdissaan;
- "Tiede - Kimchiin myönteiset vaikutukset" - vievät kävijöitä siihen, miten tämä korealainen ruokalaji vaikuttaa ihmisen ruumiinprosesseihin.
Museon matkailijat voivat osallistua mestarikursseille, maistella valmistettua ruokalaa, kuunnella koulutusohjelmaa ja kirjastossa - löytää tarpeelliset viitekirjat, tieteelliset työt tai muu tarvittava kirjallisuus Kimchiin. Museossa on erikoistunut myymälä, jossa voi ostaa ruoanvalmistusaineita.
Kimchiin ominaisuudet
Korealaiset ovat vakuuttuneita siitä, että heidän perinteinen ruokalappu hapankaalin tai suolattujen vihannesten avulla auttaa torjumaan liikaa kilogrammaa, säästää vilustumisilta ja jopa auttaa aamulla krapulaa. Se on runsaasti vitamiineja ja tuhoaa haitallisia bakteereja. Kimchi on välttämättä läsnä missä tahansa korealaisten pöydissä, he voivat syödä sitä kolme kertaa päivässä.
Kimchi-ruokia on noin 200 lajiketta: punaisia, vihreitä, merentakaisia, japanilaisia, jne. Kaikki yhdistävät mausteiden ja pistävän maun. Kookos kaikenlaisille Kimchi-tuotteille on valmistettu tällaisista perusaineista:
- punainen kastike;
- retiisi;
- inkivääri;
- valkosipuli;
- chokkal - äyriäiset, jotka antavat erityistä makua lautaselle.
Kaali-kaalia kypsytetään noin kahdeksan tunnin ajan suolavedessä, jonka jälkeen mehustetaan kypsennetyllä kastikkeella - ja korea, joka pidetään Korean tärkeimpänä symbolina, on valmis. Valmista Kimchi paitsi kaali, myös kurkut, nuoret porkkanat, string pavut.
Miten päästä Kimchi-museoon?
Soulin rautatieasemalta Kimchi-museoon joka 5. minuutti. bussi lähtee. Tätä matkaa voidaan käyttää 15 minuutissa. Jos päätät mennä alas metroasemaan , sinun on mentävä museon vieressä olevaan "Samsung" -asemalle. Toinen vaihtoehto on ottaa taksilla tai vuokrata auto.