Ihmiset ovat aina valmiita käyttämään rahaa ruokaan ja viihdeohjelmaan. Ensimmäinen on tarpeen kehon elintärkeiden toimintojen säilyttämiseksi ja toinen - stressin ja sisäisen jännityksen lievittämiseksi.
Ateriapalvelumme maassamme jättävät paljon toivomisen, verrattuna muihin samanlaisiin laitoksiin muissa maissa. Jos haluat kilpailla nykyisten kahviloiden ja ravintoloiden kanssa, sinun on tiedettävä, mitä se tekee kahvilan avaamiseksi.
Ensimmäiset askeleet
Älä kiirehdi etsiä tilaa ja palkata kokkeja. Ensin sinun on tehtävä seuraava:
- määrittää rahoitusinvestoinnit. Päätä, kuinka paljon odotat, kuinka paljon sinulla on käytettävissäsi ja miten sijoittajia houkutellaan tarvittaessa.
- tehdä liiketoimintasuunnitelma . Se on pikaruokapaikka tai hyvä kallis ravintola, tarvitset yksityiskohtaisen suunnitelman. Jos sinulla on tarpeeksi tietoa ja luottamusta, voit tehdä sen itse. On kuitenkin parempi, jos pyydät apua ammattilaisilta;
- löytää sponsori yritykselle . Kaunis, varma nainen voi helposti viettää miestä. Kuitenkin, jotta tämä olisi liikesuhde, sinun on tehtävä vaikutuksia mielen ja ammatillisen lähestymistavan asiaan. Tarjoa valmis liiketoimintasuunnitelma ja jos sijoittaja on kiinnostunut projektistasi, voit luottaa taloudelliseen tukeen.
- löytää asianajaja. Ilman koulutusta ja kokemusta olet vaarassa. Tarvitset todellisen neuvonantajan virallisista kysymyksistä.
Koska avaat kahvilan, sinun on valmisteltava asiakirjoja, joita ei ole helppo ymmärtää. Perusasiakirjojen laatiminen elintarvikeyrityksen käyttöönottoa varten on seuraava:
- Vuokrasopimus.
- Kopio julkisen catering-hankkeen raportista.
- Ruokajätteen määrän laskeminen riippuen yrityksen kapasiteetista.
- Lupa majoituspaikalle.
- Kopio BTI-pohjapiirustuksesta elintarvikeyrityksen esittelyssä.
- Viestintäjärjestelmät (ilmanvaihto, vesihuolto, viemäröinti).
- Teknologisten laitteiden järjestely.
- Kopiot olemassa olevista sopimuksista vesikanavan kanssa.
- Nykyisten ilmanvaihtojärjestelmien ja ilmastointilaitteiden passit.
- Ilmanvaihtojärjestelmien tarkistaminen, puhdistaminen ja desinfiointi, viemäröinti, lämpö- ja jäähdytyslaitteiden testaus elintarvikeyksikössä.
- Alkoholin ja tupakkatuotteiden myyntilupa.
Tämä on luonnollisesti suhteellisen pieni osa asiakirjoja, jotka sinun on annettava ennen toimielimen aloittamista:
- hoitaa huone. Paljon riippuu oikeasta sijainnista. Siinä olisi otettava huomioon hyväksyttävyys, laitosten ja kilpailijoiden läsnäolo;
- harkitse suuntaamista ja keskittymistä tietylle kuluttajaryhmälle (toimielimen potentiaaliset vieraat);
- valmistautuminen työhön. Korjaus, laitteiden hankinta, suunnittelu- ja sisustustyöt. Jos haluat oppilaitoksesi olevan alkuperäisiä, tarvitset aidon ammattilaisen apua.
Tärkeitä kohtia
Ennen kuin päätät avata oman kahvilasi, vaikka pieni, sinun pitäisi ajatella paljon.
- kuinka luottavainen olet kyvyistasi;
- on kannattavaa avata kahvila, koska tänään voit seurata valtavaa kilpailua catering-alalla. Pienyritys ei selviä, se on tosiasia;
- markkinointiratkaisuja. Harkitse mainonnan siirtymistä ja muista laskea näiden tapahtumien kustannukset. Mainonta on tärkeää, mutta se on hyvin "kallista".
- olla varovaisia "kokeneista" työntekijöistä. Monet yrittävät palkata ammattilaisia työstään. Huomaa kuitenkin, että niillä, jotka ovat jo työskennelleet kahviloissa / ravintoloissa, on eduksi - kokemus. Voit helposti tulla petoksen uhreiksi - ne, jotka tietävät tämän koko "keittiön", voivat helposti "saada" ulos laitoksesta paljon rahaa ja näin varastaa sinusta.
Ole tarkkaavainen ja luottavainen kävellä unelmasi.