Uudenvuoden lomakauden lähestymistavaksi jopa kaikkein huolimattomimpia rakastajia alkaa miettiä, miten tehdä herkullisia kohtelemaan rakkaitaan. Ja on aivan mahdotonta kuvitella uudenvuodenpöytä ilman erilaisia leivonnaisia - kakkuja, piiraita, kakkuja ja keksejä. Kuten tiedätte, kypsentämisen onnistuminen riippuu paljolti reseptistä, mutta myös sen laadusta. Puhumme nykyisin leipomisen metallimuotojen pääpiirteistä.
Kuinka valita metallin leivinastia?
Joten ymmärrämme kaikki monipuoliset metallimuodot leivonnasta:
- Ensinnäkin, ottakaamme käsissä ei edes kovin kauniita, mutta luotettavia ja lähes ikuisia valurautaisia muotoja. Valurautaa astian materiaalina on käytetty pitkään eikä se ole vahingossa. Ensinnäkin sen astioista ei aiheudu eroosiota ja muodonmuutosta. Toiseksi sen lämpö jakautuu tasaisesti, mikä tarkoittaa, että epämiellyttävät yllätykset poistetaan poltettujen reunojen ja miehittämättömän keskuksen muodossa. Ainoa haara, joka on ominaista kaikille valurautaisia ruokia, on huomattava paino. Tämä materiaali on yleensä valmistettu metallimuodoista leivontaan, leipää, keksittyjä evästeitä ("pähkinät", "sienet"), vohvelikeksit ja kakut.
- Teräksen leivontaan tarkoitetut muodot näyttävät paljon enemmän esille kuin valuraudasta ja niihin verrattuna käytännössä ne eivät paina mitään. Siksi tänään on teräsmuotoja, jotka johtavat napaisuuden suhteen kaikkien metallien muodoissa. Pienen seinämän paksuuden ja mekaanisten vaurioiden takia ne antavat sinulle nopean ja tarkan leivonnan eri keksit, evästeet ja pizzat. Muuten, erityisen kätevä
leipomopikkuja jaettu erilaisia metallimuotoja: pyöreät, soikeat ja suorakaiteet. Mutta niitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti, koska ajan myötä niillä on omaisuus "sekaisin". - Aloittelijoille on varmasti pidetty metallimuotit, joissa on tarttumatonta pinnoitetta, joka voidaan paistaa vähärasvaisella rasvalla. Mutta todelliset ammattilaiset käsittelevät heitä epäuskoisesti, mieluummin vähemmän kapriisimattomia teräsmuotoja ilman peittoa. Ja itse asiassa käytä tarttumattomia metallimuotteja tietyllä varovaisuudella: älä leikkaa leivonnaisia suoraan niihin, älä altista teräviä lämpötilamuutoksia, älä käytä hankaavia pesuaineita pesuun.