Sipulit koko ajan arvostettiin vitamiinien ja terveydentilan lähteeksi, mikä on täysin perusteltua, koska eteeriset öljyt ja kasviksenputket, jotka ovat suuria määriä tässä terveessä vihannessä, ovat antiseptisiä ja korjaavia. Historia tallentaa paljon esimerkkejä, kun suuret kenraalit ja hallitsijat kuluttivat sipulin talismaania, ehtymätön voiman ja elinvoiman lähde. Nykyään on täysin mahdotonta kuvitella tavallista ruokaa ilman sipulia. Erilaisten lajikkeiden vaihtelusta johtuen maku on voimakasta ja voimakasta, sipulia käytetään poikkeuksetta ruoanvalmistukseen valtavan valikoiman ruokia sekä raakana että ruoanlaittoon asti: ruoanlaitto ja paistaminen.
Ja että keula on saatavilla pöydällemme ympäri vuoden, meidän on huolehdittava hyvästä sadosta. Sipulien saanto riippuu suoraan sipulilajien oikeasta istutuksesta, hoidosta ja tietysti lajikkeiden valinnasta.
Mitkä ovat sipulilajit?
Eri lajikkeiden erottaminen on yksinkertaista, riittää nähdä näytteet valokuvassa tai elää. Eriytymisen ominaispiirteiden eli kyvyn muodostaa joukko sipulit pesässä, sipulin lajikkeet jaetaan:
- pieni tai pienimuotoinen - sipulit yhdestä pesästä yhdestä siemenestä;
- keskipitkä - mahtuu 3-4 sipulaa;
- multicavity tai multichip lajikkeiden sipulit voivat muodostaa viisi lamppuja ja enemmän.
Lisäksi lajikkeiden sipulit erotetaan niiden makuominaisuuksista:
- akuutit lajikkeet sisältävät suuren määrän haihtuvia eteerisiä öljyjä, jotka ärsyttävät limakalvoja, kun sipulikudokset ovat vaurioituneet, samoin kuin haihtumattomat öljyt, jotka aiheuttavat katkeruutta ja palovammoja suussa. Kuivien aineiden pitoisuus raa'assa sipulissa on 15%, sokerit - 9. Varhaisimmat sipulilajit ovat mausteisia. Lamput eroavat tiheydeltään, joten terävät laadut voidaan puhdistaa maatalouskoneiden avulla. Tärkeä ominaisuus on myös tällaisten sipulien hyvä säilyvyys, minkä ansiosta se on käytettävissä koko vuoden ajan. Terävistä lajikkeista ovat: Aleko, Arzamas paikalliset, Bessonovsky paikalliset, Strigunovsky paikalliset, Timiryazevsky, Stuttgart Rizen, Ufa paikalliset;
- semi-sharp lajikkeet - sisältää 12% kuiva-aineista ja 8-sokereista. Sisältää vähemmän haihtuvia öljyjä. Ne antavat suurimman tuoton, mutta vaativat myös paljon aikaa. Niillä on pienempi määrä ulkoisia asteikkoja, joten ne ovat huonompia kuin terävät lajikkeet. Tämän lajin yleiset lajikkeet ovat: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- makeat sipulilajikkeet eivät sisällä haihtuvia öljyjä, ovat miellyttävän huomaamatonta makua, käytetään pääasiassa raaka-aineisiin elintarvikkeisiin. Ne antavat hyvää sadon, mutta niitä voidaan yleensä kasvattaa vain eteläisillä alueilla. Tällaisten lajikkeiden sipulit ovat riittävän herkkiä, joten sadonkorjuu tehdään parhaiten manuaalisesti. Sipulia ei pidetä hyvin kauan. Makeisiin lajikkeisiin kuuluvat: Globo, Comet, espanjalainen 313;
- sipuli on herkullisinta sipulia, sen sisältämien sokereiden osuus on 20%. Sen ominaisuudet ovat, että pää koostuu
pienet hampaat kytketty toisiinsa.
Yleisimmät lajikkeet keskivyöhykkeellä ovat "Kubanskiy Yellow D 332" ja "Kushchevka Kharkov".
Erikseen on välttämätöntä jakaa talvilajikkeita sipulille, jonka viljelyn ansiosta on mahdollista saada tuoreita sipulit pöytään ympäri vuoden erityisesti kesän alussa, jolloin talvikannat ovat jo päättyneet. Varhain kypsyvät talvilajikkeet kylvetään 2.-3. Joulukuuta, myöhään kypsyvät helmikuussa. Parhaimmista ja suosituimmista lajikkeista voit nimittää Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.