Äskettäin erikoisjaostoja on tullut erityisen suosittuja irtautumaan puolueista, kun organisaatiokysymykset otetaan huomioon ammattilaisten keskuudessa. Catering - millaista palvelua se on? Tämä on toimintaa, jossa juhlat järjestetään aina, kun asiakas haluaa, joka samalla saa ravintolapalvelua. Sen tärkein etu on liikkuvuus ja erilaiset skenaariot.
Catering-palvelut - mitä se on?
Englanninkielisestä käännöksestä, catering on toimitusta, palvelu alkoi hiljattain tulla tunnetuksi, vaikka Euroopassa on jo useita vuosia. Tällaiset palvelut edustavat monia yrityksiä, joilla kaikilla on omat "kohokohdistaan": ruoanlaitto, käsikirjoitukset, erityispalvelu. Tähän mennessä yleisimpiä ovat kahdenlaiset catering:
- Tapahtuva . Juhlapäivien esittely: esitykset, häät, juhlat, piknikit, grillit, valmennuspallot, seminaarit ja harjoitukset. Usein he ovat varattuja kesällä, talvella liiketoimintamuoto on lähempänä. Kätevä aikataulu ja erikoisvalikko, yksittäinen käsikirjoitus asiakkaiden pyynnöstä.
- Yritys . Lounaiden toimitus toimistoihin, yritysten ruokapaikkojen järjestäminen. Euroopassa tällaiset palvelut tilataan lähes kaikissa organisaatioissa, mutta Venäjällä sitä vähemmän kysyntää. Syyt tähän - kauppiaiden halu säästää ja kalliita tiloja.
Catering ja sen lajikkeet
Tarkasteltaessa yksityiskohtaisesti catering, mitä se on ja mitä se on, on syytä huomata seuraavat. Jos aiemmin oli tapana juhlia syntymäpäiviä ja tärkeitä päivämääriä ravintoloissa, nyt kodikkuus ja rento ilmapiiri ovat arvokkaampia. Suuria vastaanottoja maalaistaloissa ja siitä tuli sysäys sellaisten palvelujen luomiselle kuin catering. Omistajilta tarvitsee vain lukea heidän vaatimuksiaan, määrittää puolueen muoto ja maksaa. Catering-palveluihin kuuluu:
- cocktailit;
- buffet;
- kahvitauko;
- juhlia.
Seuraavat palvelutyypit valitaan tilausten mukaan:
- Hookah catering . Alkuperäiset höyrykortit valmistetaan kokenut asiantuntija, tarjoaa erilaisia mukautuksia, valmistaa seoksia eri tupakkalajikkeista. Rajoitus voi olla vain asiakkaiden ikä, palvelu tarjotaan vain aikuisille.
- Lasten ruokailu . Lapsille on valmistettu erityinen menu, jossa on alkuperäinen suunnitelma ja kutsun ikä. Asiantuntijat valmistavat alueen juhlaa varten, antavat käsikirjoituksen ja viihdyttävät puolueen jäseniä koko sovitun ajan.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää cateringista
Ammattimaista catering ei ole vain erinomainen ruoka ja kokeneet järjestäjät, on myös otettava huomioon palvelun vivahteet huomioiden vieraiden motiivi ja koostumus. Viralliset tapahtumat usein täyttävät juhlaa täysi- ja osittaisella palvelulla, on olemassa sellaisia tyyppejä:
- Juhla-cocktail - konferensseihin ja kokouksiin.
- Juhla-tee - syntymäpäivät.
- Juhla-buffet - suuri määrä vieraita.
- Yhdistetty sekalainen palvelu.
- Puolihoito - vieraat istuvat vain loman alussa.
- Buffet - majoitus ei-palvelupöydissä.
Järjestelyjä yrityksille järjestetään:
- vuokrahuoneissa;
- luonteesta;
- alukseen.
Kuinka järjestää catering?
Ateriapalvelu yritykseksi kattaa monia palveluita: herkkujen myynnistä paikallisiin juhliin suurille juhliin. Tällaisiin palveluihin erikoistuneet yritykset on jaettu kolmeen ryhmään:
- Toimistoja, jotka käsittelevät liiketapaamisia, häät ja piknik.
- Ravintolat ja kahvilat, joiden palvelut sisältävät catering.
- Välitysyritykset, jotka hyväksyvät verkkotilaukset ja toimittavat ne asiakkaille.
Tällaiset yritykset tarjoavat:
- valikon laatiminen ottaen huomioon asiakkaan toiveet;
- tutkia ja valmistella tapahtumapaikkaa;
- laatia skenaariosuunnitelma ja aikataulu kaikille osallistuville palveluille.
Offsite-catering - mitä tämä säästää järjestäjiltä? Henkilöstön pysyvän henkilöstön menot. Mutta on myös haittoja: suuret kulut erityisvarusteiden kuljetuksesta ja toimituksesta: jääkaapit, termostaatit, astiat. Yhtiöiden henkilöstö on keskimäärin 50 henkilöä. Myös asiakaskunta ja joustava alennusjärjestelmä.
Kuinka kehittää ruokaa?
Catering-palveluihin kuuluu enemmän pelejä ja alkuperäinen interaktiivinen, jotta vieraat saavat enemmän vaikutelmia. Siksi asiakkaat voivat valikosta lukuun ottamatta tilata:
- Tapahtuman paikka.
- Kokeneet kokit ja tarjoilijat.
- Ohjelma.
- Valokuvaaja ja videokuvaaja.
- Hallin tai alueen rekisteröinti.
- Aterioiden, huonekalujen ja telttojen vuokraus.
Ideoita cateringille
Ravintoloiden järjestäminen on monimutkainen yritys, mutta venäläiset yrittäjät menestyvät menestyksekkäästi. Koska tällaiset palvelut auttavat kilpailemaan muiden kahviloiden ja ravintoloiden kanssa, tämä markkinarako ei ole tyhjä. Samaan aikaan yrittäjät yrittävät näyttää luovuuteen ideoissa. Tänään tarjoamme tällaisen epätavallisen ruokailun asiantuntijoita:
- Keittäminen kokin kanssa.
- Hallien sisustus missä tahansa tyylissä.
- Keskity paikallisiin ruokiin.
- Kotitekoisia cocktaileja valmistaa vieraat itse kokenut baarimestarina.