Useiden vuosikymmenien ajan on käynyt ilmi, onko alumiinilevyt vaarallinen. Kemikaalit väittävät, että tämä materiaali on äärimmäisen myrkyllinen ja vaarallinen usein tarttuvasti, lääkärit etsivät yhteyttä alumiinin liiallisen käytön ja sellaisten vakavien sairauksien välillä kuin Alzheimerin tauti. Yritetään selvittää, onko alumiininen ruoanvalmistusväline haitallinen ja miten sitä käytetään turvallisesti ja oikein.
Alumiiniastiat: myyttejä ja todellisuutta
Alumiiniset astiat ovat melko yleisiä aiheita myös modernissa keittiössä. Sen kiistämättömät edut houkuttelevat monia kotiäitiä, sillä tällaisessa kattilassa ruoka ei koskaan pala eikä materiaalin erinomainen lämmönjohtavuus anna nopeasti kuumentaa vettä tai muita nesteitä. Alumiinista valmistetut kauhat, ruukut, kulhot, pannut ja muut keittiötarvikkeet ovat erittäin kevyitä ja mukavia, ja niiden hinta on hyvin alhainen.
Samaan aikaan alumiinisten työkalujen vaurioituminen on varsin ilmeistä. Tämä materiaali on helposti sovitettavissa sekä mekaaniseen törmäykseen että hävittämiseen happojen ja emästen vaikutuksen alaisena. Ainekset, jotka on valmistettu pehmeästä alumiinista, joka on helposti muotoiltu iskuilta ja jopa lusikka, voivat jättää huomaamattomat naarmut astian sivuille tai pohjalle ja samalla "maustamalla" ruokaa jonkin verran vaarallisia siruja. Lisäksi tällaisten astioiden pinta voi reagoida aktiivisesti happamien tai emäksisten tuotteiden kanssa vapauttaen riittävän suuren määrän haitallista metallia. Siksi on ehdottomasti kiellettyä käyttää alumiinista valmistettuja ruokia etikan, tomaatin, hapan hedelmien ja marjojen, maitotuotteiden valmistukseen. Älä myöskään käytä tätä ruokalajia elintarvikkeiden ja astioiden, kuten veden, pitkäaikaiseen varastointiin.
Vaikka alumiinitavaran ja vakavien tautien käytön välinen suora yhteys ei ole vielä osoitettu, on erittäin epäilyttävää
Onko keittiö alumiinia keittiössä?
On varmasti kysymys: kannattaako käyttää alumiiniset ruoanlaittovälineet tässä tapauksessa? Älä kiirehdi päästä eroon vaarallisista pannuista ja kauhoista. Alumiinisten keittiötarvikkeiden etuja ja haittoja voidaan tasapainottaa sen oikean käytön avulla. On täysin vaaratonta tehdä sellaisista astioista, kuten esimerkiksi leivonnaisista, maitotonta viljaa ja yksinkertaisesti lämmittää tai kiehua vettä. Näiden tuotteiden neutraalinen ympäristö ei salli alumiinin hapettamista, materiaalin tarttumattomat ja lämpöä johtavat ominaisuudet ovat varsin hyödyllisiä.