Pitkäksi ajaksi, jolloin mineraalituotteita oli leikattava terävällä terävällä veitsellä lihapallojen tai belyashiin, oli kadonnut unohduksiin. Jo 1800-luvun puolivälissä keksittiin ensimmäinen lihamylly, joka yhä helpottaa naisten elämää. Kiinteä osa lihan hionnasta on veitsi. Se on hänen puolestaan, josta keskustellaan.
Kuinka veitsellä käytetään lihamyllyä?
Tavallinen mekaaninen tai moderni sähkökäyttöinen lihamylly on metallikotelo, jossa tarjoillaan lihapaloja. Ne kulkevat ruuvikuljettimen läpi, jolloin ruuvin pyörimisen kautta lihaan tulee terävä veitsi. Se on veitsi, joka leikkaa tuotteen pieniksi fraktioiksi, mikä luo mincemeat. Juuri siitä kuuluu hionnan pääasiallinen kuormitus, koska se erottaa pienet lihapalat lihasta, leikkaa, pilkkoo ne ja työntää ne grillataan ulos.
Lihamyllyjen veitsellä on nelilevyinen muotoilu. Keskellä on laskeutumisreikä (pohja), jonka avulla veitsi asetetaan ruuvikuljettimen ruuviin. Valmistusveitset ja -rehut lihamyllyyn valmistetaan yleensä korkealaatuisesta teräksestä, mieluiten ruostumattomasta teräksestä.
Lihamyllyjen veitset
Nykyään lihamyllyjä valmistavat valmistajat ovat monta. Monet heistä kehittävät omat kokoonpanonsa perusta. Useimmiten löydät kuitenkin seuraavan tyyppisiä veitsiä:
- pohjalla, jossa on neliön sivut;
- pohjaan neljään kulmaan;
- jossa pohja kuudessa kulmassa.
Jos sinun on vaihdettava lihamyllyjen veitsi, sinun on valittava tämän mallin mukainen laiteominaisuus. Paras vaihtoehto on ostaa valmistajan valmistama alkuperäinen varaosa. Tällaiset veitset ovat vahvoja, luotettavia ja kestävät kauan.
Esimerkiksi Moulinex-hiomakoneen veitsellä on veitsiä, jossa on sekä kuusikulmainen että neliö. Yrityksistä Zelmer-laitteista valmistetaan neliön muotoisia osia. Sama reikä Boschille, Braunille, Kenwoodille, Gorenje-minterille. Leikkuuterät ja leikkuuterät ovat jaettuja. Jos veitsen reunaa siirretään pystysuorasta akselista eteenpäin, tällainen lisäosa leikkaa liukumalla. Tätä tyyppiä pidetään tehottomana. Mutta liha tai muut tuotteet liikkuvat täydellisesti arinaan eivätkä tartu seiniin.
Tuottavinta on veitsi, jolla on saberimaiset reunat. Kuitenkin sen mukana jalostettu ruoka tarttuu seiniin, koska ruumiin on purettava ja puhdistettava. Ongelma on kuitenkin kiireellinen, jos jauhamalla suuri määrä lihaa. Muuten, teollisten lihavalmisteiden veitset, erittäin vahva, luotettava, pohjimmiltaan, ovat saberin kaltaiset reunat.
Veitsen toiminta hiomakoneessa
Mitä aloittelijoille on tärkeä ongelma, kuinka veitset veitset lihamyllyyn, niin kaikki on helppoa. Jos veitsi on yksipuolinen, etsi puoli, jossa se on tasainen. Se on litteä puoli, joka koskettaa levyyn seuraavaa levyä. Tämä tarkoittaa, että veitsen kupera puoli asetetaan sauvan sormelle. Kaksipuolinen veitsi voidaan asettaa millä tahansa tavalla.
Koska jopa terävin veitsi on kyllästynyt ajan myötä, rakastajattelijat alkavat valittaa siitä, että lihan hiominen on vaikeampaa. Mekaanisella hiomakoneella on kova ruuvimeisseli. Sähkölaite vaatii suuremman moottorin tehon tylpän veitsen ansiosta. Tämän seurauksena veitsen ennenaikainen pistoke tai sen siirtyminen voi johtaa
Jos puhumme lihamyllyn veitsen teroituk- sesta, autamme sinua vakuuttamaan, että tämä on kaikkien voimalla. Kotona tarvitset hiekkapaperia nro 0 ja 1. Tee seuraavasti:
- Hiekkaa hiekkapaperi tasaiselle alustalle ja aloita se veitsellä terillä pyörivällä liikkeellä 1-2 minuuttia.
- Vastaa myös veitsellä, mutta levitä hiekkapaperi №0 pöydälle.
- Pese veitsi lämpimällä vedellä ja puhdistusaineella metallipesun poistamiseksi.
- Kuivaa veitsi.