Modernissa kotioperaattorissa kiinalainen paistinpannu wok on erittäin suosittu. Tämä ei millään tavoin merkitse sitä, että näissä taloissa yksinomaan kiinalaisen keittiön ruokalaajat elävät. Päinvastoin: on erittäin kätevää valmistaa wok paistinpannuissa, joten sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi erilaisten ruokien valmistuksessa. Selvitetään miksi me tarvitsemme paistinpannu wok.
Mikä on keitetty pannulla wok?
Alunperin tämäntyyppinen paistinpannu keksittiin, jotta pystyt nopeasti valmistamaan aterioita sekoittaen niitä jatkuvasti. Ja tämä paistinpannu oli pyöristetty pohja. Myöhemmin se oli sovitettu käytettäväksi sähkö- tai kaasuliedellä, koska pyöreällä pohjalla on huono kosketus keittotasoon ja siitä lähtien wokin pohja on tasaantunut. Kuitenkin on olemassa malleja woks kanssa pyöreä pohja: se on kätevä käyttää niitä kaasu levy, uuniin tai erityinen kuiva-uuni.
Paistinpannua käytetään paistamiseen, höyryttämiseen, tupakointiin ja keittämiseen. Tällaisissa astioissa voit jopa valmistaa shish kebabia puuhiiltä. WOK-paistinpannun kupin muoto antaa nopean ja ennen kaikkea jopa lämpenemisen. Siksi keittämällä astioita wok-paistinpannuun tarvitset huomattavasti vähemmän öljyä kuin esimerkiksi paistamalla tavanomaisessa paistinpannussa tai rasvakeittimessä. Lisäksi on parempi valmistaa wok paistinpannussa sen syvän muodon takia, ja sen kestoaika on puolet yhtä paljon kuin käytettäessä tavallisia välineitä. Kun ruokaa sekoitetaan erityisellä lastalla, astioiden pohjasta tulevat tuotteet liikkuvat helposti ylöspäin ja niiden paikan päällä ei ole täysin viimeistelty osa.
Kotiruokinnassa wokin optimaalinen koko on 20-28 cm ja ravintoloissa voi käyttää jopa 2 metrin halkaisijaltaan paistinpannuja!
Tyypit woks
Valmistajat käyttävät erilaisia materiaaleja tekemään woksia. Esimerkiksi teräksinen wok-paistinpannu on kevyt, riittävä lämmönjohtavuus ja samalla alhaisella hinnalla. Huomaamme kuitenkin, että ruoka tällaisessa paistinpannussa usein palovammoja.
Paksuseinämäisessä valuraudan wokissa ruokaa ei salata,
Keraaminen paistinpannu wok on tarttumaton pinnoite. Kun valitset paistinpannun, kiinnitä erityistä huomiota sen seinien paksuuteen: niiden tulee olla 2,5 mm tai enemmän. Paistinpannu ohuilla seinillä ja pohja ei palvele sinua pitkään, se muuttuu nopeasti.
Paistinpannu wok on erittäin kätevä monitoimilaite, jossa voit nopeasti valmistaa terveellistä ja maukasta ruokaa.