Jotkut ihmiset, jotka harjoittavat tiettyä toimintaa (esimerkiksi ammattitaitoiset kokit, matkailijat) kiinnittävät erityistä huomiota työkalun, kuten veitsen valintaan. Teräs, josta se on valmistettu, eroaa tuotemerkillään, lisäkomponenteista, jotka muodostavat sen koostumuksen, kovuuden. Siksi monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä: millainen teräs on parempi veitselle?
Terän terän ominaisuudet
Veitsen laatuun vaikuttavat suoraan seuraavat ominaisuudet:
- Teräksen kovuus veitsissä . Sitä voidaan kutsua seoksen kyvyksi kestää sisennystä tai naarmuuntumista, mikä voi olla vaikeampaa materiaalia. Veitsen terät ovat yleensä 40 - 60 HRC kovuus. On suositeltavaa valita veitsi, jonka kovuus on 50-60 HRC.
- Teräksen lujuus - tämä termi osoittaa rajan, joka ylittää sen, joka johtaa terä deformoitumiseen tai jopa tuhoutumiseen. Tämän konseptin perusteella määritellään myös veitsen ominaisuudet, kuten sitkeys ja hauraus. Muovituote voi olla taipuvainen muodonmuutokseen, muuttamaan sen muotoa, mutta ei hajoamaan. Herkkä materiaali tuhoutuu jopa hieman muotoutumalla.
- Terän kulutuskestävyys . Se on kyky säilyttää kitkan muoto, joka on altis kitkalle. Kulumisen kestävyys liittyy suoraan teräksen kovuuteen. Se on suurempi, sitä vaikeampi veitsi.
Mikä terä on parempi ostaa veitsi?
Teräs koostuu raudasta ja hiilestä, joka voi olla suuria, keskisuuria tai pieniä määriä. Lisäksi sen koostumus voi sisältää muita kemiallisia elementtejä - se voi olla kromi, molybdeeni, vanadiini, nikkeli, mangaani, pii.
Jotta voidaan päättää, mikä parasta ostaa veitsen, on tutkittava sen yksilölliset ominaisuudet.
Monet veitset on valmistettu jousiterästä. Sillä on seuraavat ominaisuudet:
- hyvä joustavuus;
- iskulujuus;
- korkea kovuus;
- tällaisten lisäkemiallisten elementtien läsnäolo kuten mangaani, kromi, pii, nikkeli.
Materiaalin haitat sisältävät suuren korroosiota.
Kevään terästä olevia veitsiä voidaan kutsua universaaliksi: niiden joukossa on keittiö, matkailu ja armeija.
Suosituin on teroitettu teräs veitsiin. Tyypillisesti tällainen veitsen terä koostuu ytimestä, jonka tuotannossa käytetään kovempaa hiiliteräistä terästä ja toisen, viskoosisen teräksen kaksipuoleisesta vuorauksesta.
Terät arvot veitsiä varten
Leikkuuterät ovat pääasiassa kromin läsnäoloa. Se lisätään korroosionesteen kestävyyden lisäämiseksi, veitsi on vähemmän peitetty ruosteella. Samalla kromi on luontaisesti teräksen lujuuden alentamista, joten se lisätään tiettyihin määriin.
Yleisimpiä terästuotteita koskevat seuraavat edellytykset:
- Terälevyt, joilla on suurin korroosionkestävyys, on ominaista myös hyvä kulutuskestävyys - ne sisältävät AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
- Teräksiset veitsenterät, joilla on korkea kestävyys ja kestävyys - nämä ovat merkkejä AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
- Terät, joille on ominaista hyvä korroosionkestävyys ja suurimmat veitset, ovat kulutusta kestäviä. Niitä ovat teräslaatu 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Kun olet tutkinut teräksen yksittäisiä ominaisuuksia veitsiä varten, voit valita itsellesi parhaan sinulle.