Tämän tai alueen perinteinen keittiö on olennainen osa sen kulttuurikomponenttia. Esimerkiksi joissakin maissa borsssia pidetään köyhiä ruokana, ja okroshka aiheuttaa hämmennystä, kun taas muutamat venäläiset voivat ylpeillä rakkaudesta tonnikalan silmäpalloihin tai mätättämään juustoa. Kuitenkin Norjassa ei ole erityisiä yllätyksiä - perinteinen ruoka täällä, vaikka se aiheuttaa yllätyksen, mutta melkein aina on maistettava matkailijoita.
Norjan kansallisen keittiön mielenkiintoiset piirteet
Sen vakavuuden, josta tämä maa on niin paljon arvostettu ruoan osalta, teki sen alkuperäiseksi ja vaatimattomaksi. Maanosan eristäytyminen on pitkään vaikuttanut siihen, että paikallisten asukkaiden pöydissä vallitsi melko yksitoikkoinen talonpoikaisruoka. Ajan myötä todellinen vallankumous tapahtui norjalaisessa keittiössä - perinteiden säilyttämisessä ja samalla monipuolistamisessa uusilla innovaatioilla, paikalliset kokit nostivat sen absoluuttiseksi. Tänään ei edes tarvitse kysyä mitä syödään Norjassa , koska vastaus on yksiselitteinen - vain tuore, terve ja maukas ruoka. Ei ole mitään, että paikalliset kokit ovat kuuluisia Euroopan parhaista.
Perinteisen keittiön pohja Norjassa on kalaa ja äyriäisiä. Liha, viljat ja maitotuotteet ovat myös erittäin tärkeitä tässä. Norjan ruoan tärkein ominaisuus on kaikkien tuotteiden ja ainesosien poikkeuksellinen tuoreus.
Kalat ja äyriäiset
Norjan perinteisiä ruokia on vaikea kuvitella ilman meren asukkaita, koska kalastusta pidetään pääasiallisena ruokana, joka opetetaan melkein kehdosta. Kala-norjalaisia valmistetaan monin eri tavoin - paista, keitä, kuivaa, savua, kuivaa, marinoida. Suosituimmat norjalaiset kalaruokia ovat:
- clipfiks - kuivattua turskaa. Uskotaan, että valmistuksen menetelmällä voit säästää suurimman määrän kaikkia niitä hyödyllisiä elementtejä, joita sillä on, ja tärkein salaisuus on, että vedessä kala muuttuu taas pehmeäksi ja mehuksi;
- Lutefix - turska, mutta jo savustettu, aiemmin liotettu alkali- tai koivun tuhkaksi;
- sourcild - marinoitua silliä sipulia, makua selvästi erilainen kuin silakan tavu ;
- savustettua lohta - tänä päivänä tämä ruokalaji on tullut Norjan perinteisen keittiön näkymätön symboli.
Liha ja riista
Ensinnäkin on syytä huomata norjalaista lampaanlihaa, jota pidetään maailman parhaimpana. Koska paikalliset lampaat laiduntavat ekologisesti puhtaina niityt, koskemattoman luontoon, sen lihaa erottaa käsittämättömän juiciness ja arkuus. Perinteiset karitsoannokset Norjassa ovat:
- karhunvatukka - kuivattu lampaan jalka;
- pinneschet - karitsan kylkiluut, kuivatut merisuolassa tai suolavedessä;
- smalahove - lampaan pää, joka on keitetty erityisellä tavalla.
Suuri herkku Norjassa on valaan lihaa. Tämä kunnia ei kuitenkaan ansaitse sitä erityisestä mausta, joka olisi samankaltainen kuin naudanliha, vaan sen saavuttamattomuudesta ja korkeista kustannuksista nykyaikaisilla markkinoilla.
Suuri osa norjalaisten ruokavaliosta on peli. He ostavat sitä joko suoraan metsästäjiltä, tai he saavat sen itse - supermarketissa olevilla hyllyillä olevaa lihaa pidetään täällä mauvintana, jota ei voida sanoa markkinoista. Turistien on todellakin syytä kokeilla karjan, hirven tai pihan lihaa.
Maitotuotteet Norjan kansallisessa keittiössä
Norjalainen uskoo vakaasti, että paikallisten lehmien maito on lähes maailman herkullisinta ja ravitsevaa. Paikalliset ihmiset ruokkivat erityistä rakkautta juustoihin. Erityisesti yksi Norjan perinteisten ruokien edustajista on brunusta. Tämä on erityinen karamellisoitu juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta, joka tavallaan muistuttaa keitettyä kondensoitua maitoa tai toffeea. Paikallinen väestö on myös suosittu gamalusta - kirjaimellisesti vanha juusto. Harvat turistit uskaltavat kokeilla sitä.
Jälkiruoat ja juomat
Norjassa useimmat pitävät leivonnaisista. Aiemmin saatavilla olevat jauhotyypit olivat kuitenkin viljoista, eivät sovellu hiivan taikinaan. Mutta tänään paikalliset kokit mielellään täyttävät menetetyt ajat, leivonnut piirakat omenoilla, kaneliropeilla, vohveleilla ja evästeillä. Eri mousses, soufflé ja hedelmäkakut ovat myös suosittuja täällä jälkiruokana.
Kun suosituin perinteinen juoma Norjassa oli vaalea - hera, laimennettuna vedellä. Nykyään jokainen keskiverto Norja ei kuitenkaan kuvittele elämäänsä ilman kahvia. Alkoholijuomista paikalliset rakastavat olutta ja kastelujuomaa, joka on tislattu perunoista ja vaatii puupellot.