Euroopan listalla olevat kahvipääkaupungit ovat varmasti yllättyneitä sellaiselle, joka ei voi aloittaa aamupäivää ilman kupin juomaa paistetuista jyvistä.
Jopa tunnetut kahvinkeittimet eivät näe kahvia vain keinona täyttää kofeiinin tarve. Missä tahansa kaupunkissa missä tahansa maassa, kahvilat ovat kulttuurisen viestinnän keskus sekä paikallisille että matkailijoille.
1. Rooma, Italia
Italialaiset ovat korkealaatuisen ruoan ystäviä, sillä halvimmilla pizzerioilla vieraita ei saa tarjoilla eilisen aihion tai keinotekoisten makujen avulla. Elintarvikkeiden perfektionismi vaikuttaa kaikkeen kahviin. Paikallisten kahviloiden omistajien keskuudessa on ääneen lausumaton sopimus: ei yhtään kupin juomaa pitäisi näyttää näyttävän, että se tallennettiin ja laimennettiin vedellä. Italian asukkaat - minimalismia kannattavat: he suosivat musta kahvia ilman ylimääräistä sokeria tai latte-penkiä.
2. Istanbul, Turkki
Euroopan ja Aasian rajalla sijaitsevan Istanbulin, joka tunnetaan rikkaasta ja tuoksuisesta viljakahvastaan, on kehitetty ainutlaatuinen ruoanlaittomenetelmä. Maailman kaikkien maistajien maistajat unohtavat, että Turkissa ei ole yhtä kahvinviljelyä, ja ylistävät sitä reseptin kultakantaan. Istanbulin kahviloissa vettä jäähdytetään voimakkaasti jäähdytyksen jälkeen, jyvät muuttuvat jauhoksi: näiden kahden komponentin liittäminen tapahtuu yksinomaan kuparin vanhojen turkkilaisten kanssa. Puhtaaksi maku riittää riisumaan Turkin palo: Istanbulissa juoma keitetään kuumennetulla hiekalla. Kiehuu se tuodaan useita kertoja välttäen voimakasta vaahtoa: on uskoa, että sen ulkonäköhetkellä kahvi "kuolee".
3. Wien, Itävalta
Wienin kahvilaatikoiden katu on UNESCOn laatimassa maailmanperintöluettelossa. Kaupungin keskusta-aukiolla on kahviloita: uskotaan säilyttävän antiikin kaupungin erityisilmapiirin. Itävallat ovat jopa valmiita väittämään turkkilaisten kanssa siitä, että heitä kutsutaan Euroopan porkkanasta peräisin olevan juoman edelläkävijöiksi.
Kahvi muuttui muodikkaaksi Wienissä XVII vuosisadan puolivälissä: useammin kuin muille vieraille, he kohtelivat Puolasta lähtevää siirtolaista Franz Kolshitsky. Kun hänen kulinaaristen kykyjensa mainetta levisi Itävallan rajojen yli, viranomaiset antoivat hänelle kotiin. Franz kääntyi kahvilaksi - Wienin historian ensimmäinen. Vierailijoille tarjottiin valikoima useampia jyvien lajikkeita, jotta he voisivat valita suosikin. Hyvin pian jotkut kävijät valittivat maistuvaa makua - ja sitten Kolshitsky meni temppuun. Lisäämällä kermaa ja hunajaa juomaan hän loi viinaisen kahvin, joka löytyy tänään kahvilan valikosta.
4. Reykjavik, Islanti
Islantilaiset eivät osoittaneet suurta kiinnostusta kahviin, kun Eurooppa menetti sen hulluna. Noin kymmenen vuotta sitten tilanne muuttui radikaalisti: useat myymälät myyvät sekä jyviä että takeaway-juomaa. Se oli niin korkealaatuista, että myyjien välillä alkoi kilpailu asiakkaiden huomion puolesta. Juhlat venytetään Islantiin sen vuoksi, että siellä voit maistella kahvia vanhojen reseptien mukaan, joita noudatetaan tiukasti myös pienissä laitoksissa. Jos muissa Euroopan kaupungeissa tuntematon kahvila voi pettää turistia, Reykjavikin kahvilat ovat tässä suhteessa täysin turvallisia.
5. Venetsia, Italia
Turkkilaiset ja itävaltalaiset riidelevät mantereen ensimmäisen kahvin maan nimestä, mutta venetsialaiset ovat vaatimattomasti hiljaa heidän ansioistaan. Kaksikymmentä vuotta ennen kuin Poli Kolshitsky perusti kahvialan Wieniin, Venetsian kauppiaat jo taistelivat papiston kanssa mahdollisuuden käydä kauppaa jyvinä. Papit vastustivat tuoksuvaa juomaa, kiistäen jännittävien ominaisuuksiensa myynnin kieltämisen, unohtamatta henkilöä. Viimeinen argumentti ihmiskauppiaiden torjunnassa oli myytti, että kahvi on turkkilaisten mustia verta, joka kantaa islamilaisen uskonnon uhkaa.
6. Dublin, Irlanti
Irlannin pääkaupunki on tunnetumpi alkoholijuomareista kuin kahviloista. Mutta juomisen viskin ja alen kulttuuri tylsistyi nopeasti irlantilaisista, joten he päättivät keksimään jotain uutta. Juoma ilman alkoholia olisi epäsuosittua: miten niitä voidaan lämmittää kylmillä sateisilla iltoilla? Keksinnön taakka, joka soveltuu sekä kahvin ystäville että vahvan viskin faneille, otti kaupungin lentokentän Joe Sheridanin baarimestarin. Vuonna 1942 Dublinissa useita lentoja peruttiin kerralla ja Joe valmisti vitsan ja jäädytettyjen matkustajien viskin, kerman ja kahvin seoksen. Sheridan, jonka hän oli keksinyt, nimeltään "ayrish coffee". Jokainen hänen nykyaikaisista kollegoistaan jakaa tämän tarinan yksityiskohdat turistien kanssa.
7. Oslo, Norja
Norjassa kahvi on liian epämiellyttävä: sitä kokeillaan niin monella tavalla, että vierailijat pitävät paikallisia reseptejä pilkana. Oslon kahvilassa on kahta kahvia. Yksi niistä on vihreitä papuja, toinen on voimakkaasti paahdettu. Ja kolmas kaava, ensi silmäyksellä, kykenee aiheuttamaan maistaa ei ole ilo, vaan pahoinvointi tai ruoansulatushäiriöt. Yllätys, jota se herättää, korvataan nautinnolla ensimmäisellä sipillä. Sen päälle jauhettua kahvia sekoitetaan raakana kananmuna ja paksu hunaja. Kahviloiden kävijöille tarjotaan erityinen siivilä erottaa proteiini juomista.
8. Pariisi, Ranska
Matkatoimistot ja tiedotusvälineet mainostavat tätä kaupunkia, jotta ne voitaisiin odottaa jonkinlaisen likaisen tempun. Pariisin vaikutelma heikentää laitoksia, jotka palvelevat heikkolaatuista pikakahvia, joka kompensoi makua erilaisilla makeisilla. Päivittäin verkossa on negatiivisia arvosteluja vierailijoilta Pariisin kahviloista, jotka näyttävät laskeutuvan kiiltävien aikakauslehtien sivuilta. Jotta kaupungin paras kahvi juoda, sinun on etsittävä ravintoloita laitamilla, joiden haltijat ovat maahanmuuttajia. Ranska voidaan luokitella Euroopan kahvinpääkaupunkeihin vain sillä perusteella, että se asettaa standardin siitä, miten ei saa valmistaa sitä.
9. Helsinki, Suomi
Kuivat tilastot osoittavat, että mikään maa maailmassa ei käytä niin paljon kofeiinia kuin Suomen asukkaat. Keskimäärin suomalainen päivä juo vähintään 5-6 suurta kahvia kahvia, mikä on kaksi kertaa niin paljon kuin muualla Euroopassa. Kun otetaan huomioon tämä, juoma on valmis otettavaksi kaikkialle: ruokakaupoissa, baareissa ja jopa putiikeissa. Helsingissä he yrittävät ylläpitää peruskahvinperinteitä ja sekoittaa ne korkean teknologian kanssa paahtoon ja kahvin valmistukseen.
10. Amsterdam, Alankomaat
Vaikuttaa siltä, että hollantilaiset kahvilat löytävät muuta kuin kahvia. Mutta legendaarisen rikollisen hyökkäyksen alla, joka koskee huumeiden myyntiä lattian alla, on yksi Euroopan herkimmistä juomista. Hänen ruoanvalmistuksensa jatkuva parantaminen on piilotettu Alankomaiden lainsäädäntöjärjestelmässä: se kieltää kahviloiden mainonnan. Toimielinten täytyy ansaita itselleen rehellinen nimi maukkaan kahvin ja osakkeiden järjestelmään. Jälkimmäiset ovat muuten merkityksellisiä talousarvion matkailijoille - Amsterdamissa he voivat ostaa kahvia ja kakkuja vain symboliseen euroon.